Ensalada de Pepino con Eneldo Fresco Bajo en Grasa
Fresco, crujiente y totalmente refrescante, esta Ensalada de Pepino con Eneldo Fresco Bajo en Grasa es el acompañamiento ligero perfecto para cualquier comida. Hecha con pepinos hidratantes, fragante eneldo fresco y un aderezo de yogur bajo en grasa ligeramente endulzado con miel, esta ensalada es una versión más saludable de un favorito clásico. La adición de vinagre blanco le da un toque alegre y picante, mientras que un rápido enfriamiento de 15 minutos permite que los sabores se integren bellamente. Lista en solo 15 minutos sin necesidad de cocción, esta ensalada de pepino baja en calorías es ideal para parrilladas de verano, almuerzos ligeros, o como un snack libre de culpa. ¡Rebosante de sabor y nutrición, este plato ofrece una opción saludable y baja en grasa a tu mesa sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pepinos
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 cup yogur natural bajo en grasa
- 1 tablespoon vinagre blanco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon miel
Instructions
Comience lavando los pepinos a fondo. Con un pelador, opcionalmente pele los pepinos, dejando algunas tiras de piel para dar textura.
Corta los pepinos en rodajas finas usando un cuchillo afilado o mandolina. Coloca las rodajas de pepino en un bol grande.
Pica finamente el eneldo fresco y agrégalo al tazón con los pepinos.
En un recipiente pequeño aparte, batir juntos el yogur natural bajo en grasa, el vinagre blanco, la sal, la pimienta negra y la miel hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo de yogur sobre la mezcla de pepino y eneldo. Mezcla todo con suavidad para asegurarte de que los pepinos estén bien cubiertos con el aderezo.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más sal o pimienta si lo deseas.
Refrigere la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Servir frío como un plato de acompañamiento refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.4 g | 6% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 5% | |
| Sodium | 1380 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 45.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 16.7 g | 33% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 1543 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
