Ensalada de Pepino Baja en Sodio con Yogur
Revitaliza tu repertorio de guarniciones con esta Ensalada de Pepino con Yogur Bajo en Sodio, una alternativa ligera, refrescante y saludable para el corazón en comparación con las ensaladas de pepino tradicionales. Con rodajas crujientes de pepino bañadas en un aderezo cremoso de yogur griego infusionado con eneldo fresco, menta, jugo de limón y un toque de ajo, esta receta ofrece sabores vibrantes y frescos directamente del jardín sin compromisos. Perfecta para reuniones veraniegas o como acompañamiento sin culpas para proteínas a la parrilla, su perfil bajo en sodio la convierte en la opción ideal para quienes buscan alternativas más saludables sin renunciar al sabor. Lista en tan solo 15 minutos, esta ensalada fría es fácil de preparar y destaca por ingredientes saludables que se llevan de manera elegante con cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Pepinos
- 1 cup Yogur griego
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 clove Diente de ajo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Hojas frescas de menta
Instructions
Comienza lavando los pepinos a fondo bajo agua corriente.
Pela los pepinos si así lo deseas, y luego córtalos en rodajas finas. Para obtener mejores resultados, utiliza una rebanadora tipo mandolina para un grosor uniforme.
En un bol mediano, mezcla el yogur griego, el jugo de limón y el aceite de oliva.
Pique el diente de ajo y agréguelo a la mezcla de yogur.
Pica finamente el eneldo fresco y las hojas de menta y agrégalas al tazón.
Revuelva el aderezo de yogurt hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Agrega los pepinos en rodajas al tazón y mezcla suavemente hasta que los pepinos estén completamente cubiertos con el aderezo.
Espolvorea la pimienta negra molida sobre la ensalada y mézclalo todo una última vez.
Cubre la ensalada y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que se mezclen los sabores.
Sirva la ensalada de pepino fría y disfrute como un acompañamiento refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.9 g | 20% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 96 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 35.4 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 1213 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
