Ensalada de Pepino Baja en Grasa con Feta
Brillante, fresca y deliciosamente refrescante, esta Ensalada de Pepino Baja en Grasa con Feta es el acompañamiento supremo para cualquier ocasión. Rebosante de pepinos frescos y refrescantes, queso feta reducido en grasa y los toques zestys del jugo de limón fresco, esta ensalada es un deleite sin culpa repleto de sabor. La cebolla roja y el eneldo fresco añaden capas de profundidad aromática, mientras que un ligero chorrito de aceite de oliva une todo en un aderezo simple pero sofisticado. Lista en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, esta saludable ensalada de pepino es perfecta para reuniones de verano, almuerzos rápidos o como complemento para carnes a la parrilla. Sírvela fría para disfrutar al máximo y saborea cómo los sabores vibrantes destacan manteniéndola ligera y baja en calorías.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized pepinos
- 0.5 medium-sized cebolla morada
- 150 grams queso feta bajo en grasa
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza lavando bien los pepinos. Pela los pepinos si así lo deseas, o deja la piel para obtener una textura y nutrientes adicionales.
Corta los pepinos en rodajas finas. Si los pepinos tienen muchas semillas, puedes cortarlos por la mitad y sacar algunas de las semillas antes de cortar en rodajas.
Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas en forma de medias lunas, aproximadamente del mismo grosor que las rodajas de pepino para una ensalada bien equilibrada.
En un bol grande, combina los pepinos y las cebollas rebanadas.
Desmenuza el queso feta bajo en grasa sobre la mezcla de pepino y cebolla. Opta por queso feta en bloque para obtener una mejor textura y sabor.
Pique en trozos grandes el eneldo fresco y espolvoréelo en el tazón de ensalada. Esto agregará un sabor fresco y aromático a la ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para crear un aderezo sencillo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para combinar todo de manera uniforme. Ten cuidado de no magullar los pepinos.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o pimienta si lo deseas.
Refrigere la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y para obtener un sabor refrescante y frío.
Nutrition Facts
Calories |
527 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 3126 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 36.4 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 37.1 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 876 mg | 67% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1161 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
