Ensalada de pepino asiática Whole30.
Esta Ensalada Asiática de Pepino Whole30 es refrescante, vibrante y hecha a medida para un estilo de vida Whole30, ¡una opción rápida y nutritiva que rebosa sabor! Los pepinos ingleses cortados finamente se salan ligeramente para extraer la humedad, luego se mezclan con cebolla morada y un aderezo tangy, rico en umami, hecho con vinagre de arroz, coco aminos, aceite de sésamo, jengibre fresco y ajo en polvo. Una pizca de semillas de sésamo, cilantro fresco y cebollas verdes agrega textura y color a este plato fresco y crujiente. Perfecto como acompañamiento para proteínas a la parrilla o disfrutado solo, esta ensalada es libre de gluten, libre de soja y aprobada para Whole30. Lista en solo 20 minutos, es la mezcla definitiva de simplicidad y sabores atrevidos e inspirados en Asia, ideal para una alimentación saludable o preparación de comidas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Pepino inglés
- 0.5 medium Cebolla morada
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 stalks Cebollas verdes
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Comienza por cortar los pepinos ingleses. Usa una rebanadora mandolina o un cuchillo afilado para cortarlos en rodajas delgadas.
Coloca las rodajas de pepino en un colador en el fregadero y espolvorea con 1 cucharadita de sal. Mezcla suavemente para cubrir y déjalas reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua.
Mientras tanto, corta en rodajas finas la cebolla morada y déjala a un lado.
En un tazón pequeño, combina el vinagre de arroz, los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo, jengibre fresco rallado y el ajo en polvo. Bate para formar el aderezo.
Después de 10 minutos, enjuaga las rodajas de pepino bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Sécalas con toallas de papel o un paño de cocina limpio.
En un tazón grande, combina las rodajas de pepino escurridas y la cebolla roja en rodajas.
Vierte el aderezo sobre los pepinos y las cebollas. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien cubierto.
Agrega las semillas de sésamo y mezcla de nuevo para distribuir de manera uniforme.
Pique las cebollas verdes y el cilantro fresco y espolvoréelos sobre la ensalada como guarnición.
Sirve inmediatamente para un sabor más fresco o déjalo enfriar en el refrigerador por unos 30 minutos para que los sabores se desarrollen aún más.
Nutrition Facts
Calories |
339 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.2 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2928 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 38.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 7.4 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 1148 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
