Ensalada de pepino asiática Keto.
Brillante, crujiente y repleta de sabor, esta Ensalada de Pepino Asiática Keto es el acompañamiento bajo en carbohidratos perfecto para refrescar tu paladar. Los pepinos ingleses cortados en rodajas finas se saltean ligeramente para eliminar el exceso de humedad, luego se aderezan con una mezcla vibrante de vinagre de arroz, salsa de soja sin gluten (o aminos de coco), aceite de sésamo fragante, ajo picado y un toque de eritritol granulado para endulzar. Una pizca de copos de pimienta roja agrega la cantidad justa de picante, mientras que las cebolletas en rodajas, semillas de sésamo y cilantro fresco aportan un toque de color y aromas audaces. Listo en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada fría no solo es amigable con la dieta keto, sino que también es sin gluten, convirtiéndola en una opción versátil para una alimentación saludable. Ya sea que la sirvas junto a carnes a la parrilla o la disfrutes por sí sola, esta refrescante receta de inspiración asiática es una imperdible para cualquier entusiasta de los bajos en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 Pepino inglés
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Salsa de soja (sin gluten o aminos de coco para keto estricto)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Eritritol granulado
- 1 Diente de ajo, picado
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 2 Cebollas verdes en rodajas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Lave los pepinos a fondo. Puede pelarlos o dejar la piel, según su preferencia.
Corta los pepinos en rodajas finas con un cuchillo afilado o una mandolina.
Coloca los pepinos en rodajas en un tazón grande y espolvorea con 1 cucharadita de sal. Mezcla bien para cubrir uniformemente y deja reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad.
Mientras los pepinos están reposando, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el eritritol granulado, el ajo picado y copos de pimienta roja. Ajusta la sazón al gusto.
Después de 10 minutos, escurrir el líquido de los pepinos y secarlos suavemente con una toalla de papel.
Vierte el aderezo preparado sobre los pepinos y revuelve para cubrir las rodajas de manera uniforme.
Agrega las cebollas verdes en rodajas, las semillas de sésamo y el cilantro picado a la ensalada. Mézclalos suavemente en la mezcla de pepino.
Deja que la ensalada se enfríe en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la Ensalada de Pepino Asiática Keto fría y disfruta su sabor refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
283 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.3 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2382 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 31.0 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 6.6 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 130 mg | 10% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 1032 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
