Ensalada de pepino asiática con la dieta mediterránea
Esta Ensalada de Pepino Asiática de la Dieta Mediterránea es luminosa, crujiente y rebosante de sabor, una refrescante fusión que combina ingredientes saludables con sazones vibrantes de inspiración asiática. Pepinos ingleses cortados finamente, pimientos rojos crujientes, bastones de zanahoria y un toque de cebolla roja crean una base colorida y nutritiva, mientras que el cilantro fresco y semillas de sésamo tostadas añaden un toque aromático. El aderezo agrio, con vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y jengibre, da vida a la ensalada con un equilibrio armonioso de notas dulces y saladas. Rápida de preparar en tan solo 15 minutos, este plato saludable y bajo en calorías es perfecto para los entusiastas de la dieta mediterránea que buscan un acompañamiento o aperitivo ligero y sabroso. Ya sea servida fresca o fría, es un deleite versátil que exhibe lo mejor de una alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepino inglés
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Zanahoria
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Miel
- 1 clove Ajo
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lave y seque completamente todos los productos.
Corta los pepinos ingleses en rodajas finas o en medias lunas, según tu preferencia.
Corta en tiras largas el pimiento morrón rojo en rebanadas delgadas.
Pela la zanahoria y córtala en bastones delgados.
Corta en rodajas finas media cebolla roja.
Pique el cilantro fresco en trozos grandes.
Pica finamente el diente de ajo y ralla jengibre fresco.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo batiendo juntos el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la miel, el ajo picado, jengibre rallado y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
En un bol grande, combina las rodajas de pepino, tiras de pimiento rojo, fósforos de zanahoria, rodajas de cebolla roja y cilantro picado.
Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla suavemente para asegurar que estén uniformemente cubiertas.
Espolvorear las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada.
Sirve de inmediato para obtener el mejor sabor y textura crujiente, o cubre y refrigera por hasta una hora para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
637 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1210 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 50.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1567 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
