Ensalada de pepino asiática
Refrescante, vibrante y lleno de sabores intensos, esta Ensalada de Pepino Asiática es el equilibrio perfecto entre crujiente y picante. Los pepinos cortados en rodajas finas se sazonan ligeramente con sal para realzar su textura antes de ser mezclados con un aliño agrio hecho con vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo y un toque de azúcar para dar dulzura. Semillas de sésamo tostadas y copos de pimiento rojo añaden un toque agradable y sutil de nuez y calor, mientras que el ajo picado finamente y cebollas verdes frescas aportan profundidad aromática a cada bocado. Esta receta rápida y sencilla está lista en solo 15 minutos, convirtiéndola en un acompañamiento ideal para barbacoas de verano, comidas inspiradas en la cocina asiática o un snack ligero y refrescante. ¡Sírvela fría o a temperatura ambiente y disfruta de la irresistible combinación de sabores en esta ensalada de pepino que encanta a todos! Perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana o vegana saludable y sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium pepinos
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon azúcar
- 1 small diente de ajo
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 2 stalks cebollas de verde
Instructions
Lava los pepinos completamente. Corta en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Si deseas, puedes pelar parcialmente los pepinos para un efecto a rayas.
Coloca los pepinos en rodajas en un colador y espolvoréalos con 1 cucharadita de sal. Mezcla y déjalos reposar durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayudará a sacar el exceso de humedad y realzará su textura crujiente.
Mientras las pepinos descansan, prepara el aliño. En un tazón pequeño, mezcla vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
Pique finamente el diente de ajo y agréguelo al aliño para un toque ligeramente a ajo.
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio, revolviendo frecuentemente hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Enjuaga los pepinos bajo agua fría para quitar el exceso de sal, luego sécalos con toallas de papel.
Coloca los pepinos en un bol grande. Vierte el aderezo sobre los pepinos y revuelve para cubrir uniformemente.
Espolvorear las semillas de sésamo tostadas y copos de pimienta roja sobre la ensalada, ajustando el nivel de picante al gusto.
Corta las cebollas verdes y agrégalas a la ensalada para darle un sabor fresco y a cebolla.
Revuelva todo suavemente para combinar. Permita que la ensalada repose durante al menos 5 minutos para que los sabores se mezclen. Sirva fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
315 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.0 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2957 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 31.8 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 8.0 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 135 mg | 10% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 1091 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
