Ensalada de pepino al estilo Whole30
¡Ilumina tus comidas de Whole30 con este vibrante y agridulce *Whole30 Acar Timun*! Esta versión indonesia de pepinos encurtidos y vegetales es un plato fresco y crujiente repleto de sabores audaces. Con rodajas finas de pepino, zanahorias, cebolla roja y chiles, todo sumergido en una marinada perfectamente equilibrada de vinagre blanco, azúcar de palma, ajo y jengibre, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 25 minutos entre la preparación y la cocción. Un breve enfriamiento en la nevera permite que los sabores se mezclen maravillosamente, convirtiéndolo en un complemento ideal para proteínas a la parrilla o un condimento vigorizante para ensaladas. Con sus ingredientes aptos para paleo y la equilibrada combinación de dulce, ácido y picante, este plato saludable es una delicia que todos deberían probar para elevar su experiencia culinaria de Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Pepino
- 1 medium Zanahoria
- 1 small Cebolla Morada
- 2 Chiles rojos
- 120 ml Vinagre Blanco
- 120 ml Agua
- 1 teaspoon Sal marina
- 1 tablespoon Azúcar de palma
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon (finely grated) Jengibre
Instructions
Lava y pela los pepinos. Córtalos por la mitad a lo largo, quita las semillas con una cuchara y córtalos en rodajas finas en forma de media luna.
Pela la zanahoria y córtala en bastones delgados o en juliana.
Corta la cebolla morada en rodajas finas. Si prefieres que tenga menos picante, puedes remojar las rodajas en agua con hielo durante unos diez minutos y luego escurrir.
Corta los chiles rojos en rodajas finas. Retira las semillas si prefieres menos picante.
En una cacerola pequeña, combina el vinagre blanco, agua, sal marina y azúcar de palma. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar de palma se disuelva por completo, aproximadamente 3-5 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Pica finamente los dientes de ajo y añádelos junto con el jengibre rallado a la mezcla de vinagre enfriada.
En un tazón grande, combina el pepino, la zanahoria, la cebolla morada y los chiles rojos.
Vierte la mezcla de vinagre tibia (no caliente) sobre las verduras y mezcla bien para asegurar que todo esté cubierto de manera uniforme.
Cubre el tazón y colócalo en el refrigerador para enfriar por lo menos 2 horas, permitiendo que los sabores se mezclen. Esto también mejora aún más la frescura de las verduras.
Sirve el Acar Timun frío como un acompañamiento picante o adorno para tus comidas favoritas de Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
240 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.1 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2397 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 51.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 6.5 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 1816 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
