Ensalada de Pepinillos con Eneldo Whole30.
Ensalada de Pepinillos Whole30
Crunchy, ácida y llena de sabor intenso, esta Ensalada de Pepinillos Whole30 cambiará por completo tu repertorio de ensaladas. Con col verde crujiente, zanahorias en juliana y cebolla morada en rodajas finas, este plato vibrante se realza con el sabor salado de los pepinillos picados y el toque fresco del eneldo aromático. Un aderezo cremoso pero ácido hecho con aceite de oliva, jugo de pepinillos y mostaza Dijon une todos los ingredientes, mientras que los huevos duros picados añaden un impulso satisfactorio de proteínas. Lista en tan solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada es el acompañamiento perfecto para una comida rápida o ligera. Ya sea que sigas un plan Whole30 o simplemente desees algo refrescantemente único, esta ensalada es una elección irresistible tanto para amantes de los pepinillos como para entusiastas de la salud Porción. ¡Sirve de inmediato para un bocado crujiente o deja que los sabores se mezclen en la nevera para una experiencia aún más deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups repollo verde
- 1 cup zanahorias en juliana
- 0.5 cup cebolla roja en rodajas finas
- 1 cup pepinillos eneldo, picados
- 0.25 cup eneldo fresco, picado
- 0.25 cup aceite de oliva
- 0.25 cup zumo de pepinillos
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 large huevos duros, picados
Instructions
Comienza rallando la col verde con una mandolina o un cuchillo afilado para obtener aproximadamente cuatro tazas.
Corta en juliana las zanahorias y corta en rodajas finas la cebolla morada. Combina estas verduras en un tazón grande para mezclar.
Agrega los pepinillos picados y el eneldo fresco al tazón con el repollo, las zanahorias y la cebolla. Mezcla para combinar.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de pepinillos, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo y revuelve hasta que esté bien cubierto.
Incorpora los huevos duros picados para mayor proteína y cremosidad.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o pimienta según sea necesario.
Sirve inmediatamente para una ensalada crujiente o refrigera durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Disfruta frío o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.6 g | 92% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 5488 mg | 239% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1964 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
