Ensalada de Patatas al Estilo Mediterráneo
¡Eleve su juego de ensaladas con este vibrante Aloo Chaat de la Dieta Mediterránea! Combinando la crujiente y dorada delicia de las papas baby asadas con la frescura de tomates cherry, pepino y cebolla morada, este plato es una deliciosa fusión de sabores mediterráneos audaces y texturas reconfortantes. Empacado con garbanzos ricos en nutrientes, aceitunas verdes saladas y queso feta picante, cada bocado explota con sabor, unidos por un aderezo de limón y aceite de oliva sazonado con pimentón ahumado y comino terroso. Perfecto para un almuerzo saludable, cena o guarnición de fiesta, esta receta ofrece un toque mediterráneo al clásico aloo chaat indio, convirtiéndolo en algo refrescante y satisfactorio. Listo en solo 45 minutos, es ideal para noches ocupadas o para impresionar a los invitados. Palabras clave: Dieta Mediterránea, Aloo Chaat, papas baby asadas, ensalada saludable, garbanzos, verduras frescas, aderezo de limón.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas pequeñas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.75 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 150 grams tomates cherry
- 1 medium pepino
- 1 small cebolla morada
- 200 grams garbanzos (cocidos o enlatados)
- 20 grams perejil fresco
- 1 medium limón
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón
- 50 grams queso feta
- 50 grams aceitunas verdes
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Lave y corte por la mitad las papas baby. Colóquelas en un bol grande.
Rocía las papas con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y sazona con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien para cubrir.
Transfiere las papas sazonadas a una bandeja para hornear, distribuyéndolas en una sola capa. Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y tiernas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras tanto, corta por la mitad los tomates cherry, corta en cubitos el pepino y pica finamente la cebolla roja. Ponlos a un lado en un bol grande para ensaladas.
Enjuaga y escurre los garbanzos, y añádelos al tazón de la ensalada.
Pique el perejil fresco y corte las aceitunas verdes, luego agréguelas al bol.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo batiendo el jugo de un limón con la cucharada restante de aceite de oliva, comino molido, pimentón y la sal y pimienta restante.
Una vez que las papas estén doradas, permítales que se enfríen unos minutos antes de agregarlas a la mezcla de ensalada.
Desmenuza el queso feta sobre la ensalada, vierte el aderezo encima y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Sirva su Aloo Chaat de la Dieta Mediterránea caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.9 g | 69% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 3566 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 178.7 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 609 mg | 47% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 3849 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
