Ensalada de Patata con Huevos Rellenos Whole30
Eleva tu variedad de picnic con esta Ensalada de Papas con Huevo Rellenos Whole30: una vuelta cremosa y picante a la clásica ensalada de papas que es deliciosa y amigable con la dieta. Con tiernas papas rojas, huevos perfectamente cocidos y una mezcla aterciopelada de mayonesa, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana compatibles con Whole30, esta receta ofrece sabores audaces al tiempo que se mantiene fiel a los principios de una alimentación saludable. El apio crujiente y las cebollas verdes frescas añaden una agradable textura crujiente, mientras que una pizca de pimentón lo une todo con un sutil ahumado. Ideal como plato de acompañamiento para reuniones o preparación de comidas, esta ensalada de papas es sin gluten, sin lácteos y está repleta de ingredientes saludables. Refrigera antes de servir para dejar que los sabores se mezclen hermosamente, ¡tus papilas gustativas te lo agradecerán!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas rojas pequeñas
- 6 large huevos
- 0.5 cup Mayonesa compatible con Whole30.
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 sliced tallos de apio
- 3 sliced cebollinos
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Coloca las papas rojas en una olla grande y cúbrelas con agua. Agrega una pizca de sal al agua.
Llevar el agua a hervir a fuego alto, luego reducir el fuego a fuego lento. Cocinar las papas hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15-20 minutos.
Mientras las papas se están cocinando, coloca los huevos en una olla aparte y cúbrelos con agua.
Llevar los huevos a ebullición, luego apagar el fuego y tapar la olla. Dejar reposar los huevos en el agua caliente durante 10 minutos, luego transferirlos a un baño de hielo para enfriar.
Una vez que las papas estén listas, escúrrelas y deja que se enfríen un poco antes de cortarlas en trozos del tamaño de bocado.
Pela los huevos enfriados y córtalos por la mitad. Retira las yemas y colócalas en un bol. Pica las claras de huevo y reserva.
Machaque las yemas de huevo con un tenedor y mezcle con la mayonesa, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana hasta que quede suave.
Mezcla las papas picadas, las claras de huevo picadas, el apio y las cebollas verdes en un tazón grande.
Vierte la mezcla de yema sobre la mezcla de papas y mezcla suavemente para combinar.
Sazona la ensalada con pimentón, sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.3 g | 158% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1195 mg | 398% | |
| Sodium | 4624 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 167.8 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 59.5 g | 119% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 5974 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
