Ensalada de Patata Alemana Baja en Sodio
Descubre un giro más saludable de un clásico querido con este Kartoffelsalat Bajo en Sodio, una auténtica ensalada alemana de papas que rebosa sabor mientras es amable con tu corazón. Presenta tiernos trozos de papas rojas pequeñas bañadas en una cálida y tangy vinagreta de vinagre de sidra de manzana, caldo de pollo bajo en sodio y mostaza Dijon, esta receta cambia la pesada mayonesa por ingredientes más vibrantes y ligeros. Las cebollas y apio salteados infunden cada bocado con una profundidad aromática, mientras que el tocino desmenuzado sin sal añade un satisfactorio crujido ahumado. Terminado con un toque de perejil fresco, este plato es perfecto servido caliente o frío, haciéndolo un acompañamiento ideal para cenas familiares o reuniones festivas. Repleto de elecciones conscientes de la salud y toque inspirado en la cocina alemana, te encantará esta opción fácil de hacer y saludable para la clásica ensalada de papas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Patatas rojas pequeñas
- 0.25 cup Vinagre de manzana
- 0.5 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 unit Cebolla pequeña, finamente picada
- 2 units Apio en tallos, finamente picado
- 4 slices Tocino sin sal, cocinado y desmenuzado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Comienza frotando las pequeñas papas rojas bajo agua corriente para limpiarlas. Córtalas en trozos uniformes del tamaño de un bocado.
Coloca los trozos de papa en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio y hierve a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se están cocinando, prepara el aderezo. En una cacerola pequeña, combina el vinagre de sidra de manzana, caldo de pollo bajo en sodio y mostaza Dijon. Calienta a fuego medio por unos 3 minutos, revolviendo hasta que estén bien combinados.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y devuélvelas a la olla. Vierte el aderezo caliente sobre las papas calientes, permitiendo que los sabores se impregnen.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y el apio, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y el apio esté ablandado.
Agrega la mezcla de cebolla y apio a las papas, junto con el tocino desmenuzado sin sal. Mezcla suavemente los ingredientes para evitar romper las papas.
Sazona el Kartoffelsalat con pimienta negra al gusto. Agrega el perejil fresco para un toque adicional de frescura y color.
Deje que la ensalada de papas se enfríe a temperatura ambiente o refrigere durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.5 g | 92% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 799 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 158.0 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 42.8 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 5007 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
