Ensalada de pasta vegana con pollo y verduras.
Eleva tus comidas con esta vibrante Ensalada de Pasta Vegana con Pollo y Verduras, ¡un giro a base de plantas de un clásico favorito! Este plato abundante y colorido combina tiernos rotini de pasta, sabrosas tiras de pollo a base de plantas y una mezcla de verduras frescas y crujientes como tomates cherry, pepino y pimiento rojo, todo complementado con el sabor salado de aceitunas Kalamata. Mezclado con un vigorizante aderezo casero de limón y mostaza Dijon, esta receta une sabores audaces e ingredientes saludables en cada bocado. Perfecto para preparar comidas, picnics o un almuerzo refrescante, esta ensalada de pasta vegana es fácil de hacer en menos de 30 minutos y está llena de texturas y nutrientes satisfactorios. ¡Sírvela fría o a temperatura ambiente para un plato deliciosamente fácil y sin duda agradable para todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Pasta rotini
- 8 ounces Tiras de pollo a base de plantas
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup Pepino, en cubos
- 1 cup Pimiento rojo, picado
- 0.25 cup Cebolla roja, finamente picada
- 0.5 cup Aceitunas kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca, picadas
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 clove Diente de ajo picado
- 0.75 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Cocine la pasta rotini según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción. Reservar.
En una sartén grande a fuego medio, cocine las tiras de pollo vegetal hasta que estén calientes y ligeramente doradas, alrededor de 5-7 minutos. Retire del fuego y reserve para que se enfríen ligeramente.
En un tazón grande, combina los tomates cherry, pepino, pimiento morrón rojo, cebolla morada, aceitunas Kalamata y hojas de albahaca.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el jarabe de arce, el ajo picado, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Agrega la pasta cocida y las tiras de pollo a base de plantas a la mezcla de verduras en el bol para mezclar.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de pasta y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Refrigera la ensalada de pasta en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
¡Sirve frío o a temperatura ambiente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2155 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.9 g | 133% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4936 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 231.4 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 82.4 g | 165% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 428 mg | 33% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 2368 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
