Ensalada de pasta tortellini sin lácteos
Eleva tu juego de ensalada de pasta con esta vibrante y sabrosa Ensalada de Tortellini sin lácteos, ¡perfecta para veganos o dietas libres de lactosa! Con los tiernos tortellini sin lácteos como ingrediente principal, esta receta está cargada de coloridos tomates cherry, pepinos frescos y pimientos rojos, complementados por los sabores intensos de la cebolla morada, aceitunas negras y albahaca fresca. El aderezo casero, elaborado con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, mostaza Dijon y ajo, une todo de forma hermosa, proporcionando una explosión refrescante de sabor en cada bocado. Listo en solo 25 minutos, esta ensalada de pasta fría es un plato fantástico para preparar con antelación para picnics, eventos compartidos o comidas rápidas entre semana. ¡Lleno de ingredientes saludables y sin lácteos, esta sencilla receta seguramente será del agrado de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 16 oz Tortellini sin lácteos
- 1.5 cups Tomates cherry
- 1 Pepino en cubos
- 1 Pimiento rojo, en cubitos
- 0.25 cup Cebolla roja, finamente picada
- 0.5 cup Aceitunas negras, rebanadas
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 2 tbsp Vinagre de vino tinto
- 1 tbsp Jugo de limón
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 tsp Sal.
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los tortellini sin lácteos según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar bajo agua fría para detener la cocción. Dejar enfriar por completo.
Mientras la tortellini se enfría, prepara las verduras. Parte por la mitad los tomates cherry, corta en dados el pepino y el pimiento rojo, pica finamente la cebolla morada y corta en rodajas las aceitunas negras.
En un recipiente pequeño, batir juntos el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, mostaza de Dijon, ajo picado, sal y pimienta negra para preparar el aderezo.
En un bol grande, combina los tortellini cocidos, tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada, aceitunas negras y albahaca fresca.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal o pimienta a tu gusto.
Refrigera la ensalada de tortellini en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirve frío o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu ensalada de pasta con tortellini sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1994 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.5 g | 129% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4042 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 218.9 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 361 mg | 28% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 1919 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
