Ensalada de pasta Tortellini baja en sodio
Esta Ensalada de Tortellini Baja en Sodio está llena de colores vibrantes y sabores frescos, una versión saludable de un favorito clásico. Perfecta para aquellos que controlan su consumo de sodio, este platillo presenta tiernos tortellini de queso bajos en sodio mezclados con pepinos crujientes, jugosos tomates cherry, pimientos rojos crujientes y aceitunas negras saladas. Realzado con el golpe aromático de albahaca fresca y un aderezo casero de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo y condimento italiano sin sal, esta ensalada de pasta es tanto saludable como irresistiblemente deliciosa. Lista en solo 25 minutos, es una receta rápida y fácil ideal para picnics, reuniones o almuerzos preparados con antelación. ¡Sírvela fría para una comida de verano refrescante y sin culpa que no compromete el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Tortellini de queso bajo en sodio
- 1.5 cups Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 1 medium Pepino, en cubos
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 0.5 cup Aceitunas negras en rodajas (bajas en sodio, enjuagadas)
- 0.25 cup Cebolla morada, finamente picada.
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Condimento italiano (sin sal)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Cocina los tortellinis de queso bajos en sodio de acuerdo con las instrucciones del paquete. Asegúrate de no agregar sal al agua de cocción. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción. Resérvalos para que se enfríen por completo.
Mientras la tortellini se enfría, prepara las verduras. Parte por la mitad los tomates cherry, corta en cubos el pepino y el pimiento rojo, corta las aceitunas en rodajas y pica finamente la cebolla morada. Pica la albahaca fresca y ponla a un lado.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, sazonador italiano sin sal y pimienta negra molida para crear el aderezo.
En un bol grande, mezcla los tortellini enfriados, tomates cherry, pepino, pimiento rojo, aceitunas negras, cebolla roja y albahaca fresca.
Vierte el aderezo sobre los tortellini y las verduras, y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, mezcla la ensalada rápidamente y ajusta el sazón si es necesario, teniendo en cuenta las indicaciones de bajo contenido de sodio. ¡Sirve fría y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.7 g | 111% | |
| Saturated Fat | 20.8 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 102 mg | 34% | |
| Sodium | 472 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 156.9 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 42.0 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 660 mg | 51% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 1841 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
