Ensalada de pasta fría y refrescante
Combate el calor con esta vibrante y refrescante ensalada de pasta fría, una opción rápida y sencilla que encantará a todos y es perfecta para reuniones, picnics o almuerzos ligeros. Con pasta penne tierna, verduras crujientes como pepino, pimiento rojo y tomates cherry, y el sabor salado de las aceitunas negras y el cremoso queso feta, este plato de inspiración mediterránea es tanto colorido como delicioso. Todo ello aderezado con una salsa casera de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, jugo de limón y aroma de orégano, esta receta rebosa de sabores frescos y tangy. Lista en solo 30 minutos de preparación, esta comida para preparar con anticipación se sirve fría, lo que la convierte en la elección ideal para reuniones en clima cálido o para la preparación de comidas. ¡Déjate llevar por sus sabores brillantes y su encanto sin esfuerzo mientras disfrutas de un bocado del verano en cada cucharada!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams pasta penne
- 200 grams tomates cherry
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo bell.
- 0.5 medium cebolla morada
- 100 grams aceitunas negras
- 100 grams queso feta
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurre y enjuaga bajo agua fría para enfriar la pasta rápidamente. Reserva.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos a un bol grande.
Pela y corta en cubitos el pepino y añade al tazón.
Quita las semillas del pimiento rojo, córtalo en cubos y agrégalo al tazón con los tomates y pepino.
Corta la cebolla roja en rodajas finas y agrégala a la mezcla.
Corta las aceitunas negras por la mitad y desmenuza el queso feta. Agrega ambos al tazón.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, orégano seco, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Añade la pasta cocida a la mezcla de vegetales y vierte el aderezo por encima.
Mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la pasta esté uniformemente cubierta con el aderezo.
Refrigera la ensalada de pasta en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
¡Sirve frío y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1953 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.0 g | 104% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 4259 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 260.0 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 57.8 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 677 mg | 52% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 1834 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
