Ensalada de pasta fría refrescante sin soja
Disfruta de los vibrantes sabores de esta Ensalada de Pasta Fría Sin Soya, una opción perfecta para una comida ligera y sana o como guarnición. Esta receta rápida y fácil combina la pasta penne al dente con una mezcla de vegetales crujientes como pepino, tomates cherry y pimiento rojo, complementados por la riqueza salada de las aceitunas negras y el cremoso queso feta. Un aderezo casero y lleno de sabor, con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón recién exprimido y ajo picado, eleva este plato, mientras que la fragante albahaca añade una nota herbal refrescante. Lista en solo 30 minutos, esta ensalada de pasta fría es ideal para picnics de verano, almuerzos de semana o en cualquier momento que desees una alternativa saludable y libre de soya. Ya sea servida como un centro vibrante o como un acompañamiento refrescante, ¡está garantizada para complacer tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g Pasta penne
- 200 g Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium
- 0.5 Cebolla morada
- 100 g
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca
- 100 g Queso feta
- 60 ml Aceite de oliva virgen extra
- 30 ml
- 1 Diente de ajo
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada, agregar la pasta penne y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Mientras la pasta se cocina, parte por la mitad los tomates cherry, corta en cubos el pepino, pimiento morrón y cebolla morada. Rodaja las aceitunas negras y desgarra las hojas de albahaca en pedazos más pequeños.
Una vez cocida la pasta, escúrrela y enjuágala bajo agua fría para detener la cocción y enfriarla rápidamente.
En un tazón grande, combina la pasta cocida, los tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada, aceitunas negras y hojas de albahaca.
Desmiga el queso feta sobre la mezcla de ensalada de pasta.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el diente de ajo picado, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcla suavemente para asegurarte de que todo esté cubierto uniformemente.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Refrigera durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirva frío como un plato refrescante acompañante o plato principal. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1956 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.9 g | 128% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 4291 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 227.1 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 52.5 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 661 mg | 51% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 1842 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
