Ensalada de pasta fría refrescante baja en carbohidratos.
Refresca tus sentidos con esta vibrante y sin culpa *Ensalada de Pasta Fría Refrescante Baja en Carbohidratos*, una deliciosa variación del clásico plato veraniego. Con fideos shirataki bajos en carbohidratos como el perfecto sustituto de la pasta, esta ensalada está llena de verduras frescas y crujientes como pepino, tomates cherry y pimiento rojo, además del rico sabor salado de las aceitunas Kalamata y el cremoso queso feta desmenuzado. Aderezada con un aliño casero y sabroso de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y orégano, y decorada con perejil fresco, esta receta fácil y nutritiva rebosa de sabores inspirados en el Mediterráneo. Listo en solo 20 minutos, es el plato refrescante, ligero y saludable perfecto para reuniones en climas cálidos o para preparar comidas. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente busques una alternativa baja en carbohidratos, esta ensalada de pasta fría seguramente se convertirá en una nueva favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos shirataki bajos en carbohidratos
- 150 grams Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 50 grams Aceitunas de Kalamata
- 0.5 medium Cebolla morada
- 100 grams Queso feta
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comienza enjuagando los fideos de shirataki con agua fría para eliminar cualquier líquido preenvasado. Una vez enjuagados, escúrrelos bien.
Hierve los fideos durante 2-3 minutos para eliminar su aroma natural, luego escúrrelos de nuevo y déjalos enfriar.
Mientras se enfrían los fideos, corta por la mitad los tomates cherry, corta el pepino en rodajas finas en forma de media luna y corta el pimiento rojo en trozos pequeños.
Corta la cebolla morada en rodajas finas en forma de medias lunas y reserva.
En un bol grande, combina los fideos shirataki enfriados, tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada y aceitunas kalamata.
Desmenuza el queso feta sobre la mezcla de la ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aderezo.
Pique finamente el perejil fresco y espolvoree sobre la ensalada para añadir un toque extra de sabor.
Refrigera la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.1 g | 100% | |
| Saturated Fat | 21.2 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 2988 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 42.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 19.6 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 671 mg | 52% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1188 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
