Ensalada de pasta con verduras vibrantes y saludables
Ilumina tu plato con esta Ensalada de Pasta de Verduras Vibrantes y Saludable para el Corazón, una mezcla colorida de ingredientes saludables que es tan nutritiva como deliciosa. Con pasta integral tierna acompañada de pepinos crujientes, jugosos tomates cherry, dulces pimientos morrones y un toque de aceitunas Kalamata, este plato está repleto de vitaminas y sabor. La espinaca fresca aporta un impulso verde lleno de nutrientes, mientras que un aderezo casero y tangy hecho con aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon y vinagre de vino tinto une todo de manera hermosa. Listo en solo 25 minutos, esta fácil ensalada de pasta es perfecta para preparar comidas, picnics o un almuerzo refrescante. Sirve frío para permitir que los sabores se mezclen o disfrútalo de inmediato. ¡Lleno de ingredientes saludables para el corazón, esta receta demuestra que comer bien todavía puede ser vibrante y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Pasta integral
- 1.5 cups Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento (cualquier color)
- 0.25 medium Cebolla morada
- 2 cups Espinacas baby
- 0.25 cup Aceitunas Kalamata (deshuesadas y rebanadas)
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón (recién exprimido)
- 1 tablespoon Vinagre de vino tinto
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra (recién molida)
- 0.25 teaspoon Sal (opcional)
Instructions
Cocina la pasta de grano entero según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre, enjuaga con agua fría para enfriar y reserva.
Mientras la pasta se cocina, prepara las verduras: corta por la mitad los tomates cherry, corta en cubitos el pepino y el pimiento, corta en trozos finos la cebolla morada y pica groseramente las espinacas baby.
En un tazón grande para mezclar, combina la pasta cocida, tomates cherry, pepino, pimiento morrón, cebolla morada, espinacas baby y aceitunas Kalamata.
En un recipiente pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la mostaza Dijon, el orégano seco, la pimienta negra y la sal (si se va a usar) para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pasta y verduras. Revuelve suavemente hasta que todo esté bien combinado y cubierto con el aderezo.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve inmediatamente o enfría en el refrigerador por 30 minutos para que los sabores se mezclen mejor.
Adorne con hierbas frescas adicionales, como perejil o albahaca, si lo desea, ¡y disfrute de su ensalada de pasta con verduras vibrantes y saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
926 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.6 g | 73% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1195 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 98.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 20.1 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1410 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
