Ensalada de pasta con verduras vibrantes y alto contenido de proteínas
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada de Pasta de Vegetales Vívidos y Alta en Proteínas, una mezcla colorida y nutritiva perfecta para cualquier ocasión. Con pasta de lentejas o garbanzos rica en proteínas, pepinos crujientes, jugosos tomates cherry, dulces pimientos rojos y espinacas ricas en nutrientes, todos mezclados en un aderezo casero y sabroso hecho con aceite de oliva, jugo de limón, mostaza de Dijon y un toque de jarabe de arce para equilibrio, este platillo es tan vibrante en sabor como en apariencia. Repleto de albahaca fresca y edamames, esta ensalada de pasta fácil de hacer es ideal para preparar con antelación o para un almuerzo rápido y saludable, ofreciendo sustento amigable para vegetarianos y un sabor refrescante en cada bocado. Lista en menos de 30 minutos, sírvela fría para disfrutar de una comida ligera perfecta o como acompañamiento para complementar cualquier reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Pasta de lentejas o garbanzos
- 1.5 cups Tomates Cherry
- 1 medium Pepino
- 1 large Pimiento Rojo
- 0.5 small Cebolla Morada
- 1 cup Edamame (desgranado, cocido)
- 2 cups Espinacas
- 0.5 cup Albahaca fresca
- 3 tablespoons Aceite de Oliva
- 3 tablespoons Jugo de limón
- 2 teaspoons Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 clove Ajo
- 1 teaspoon Sal.getPageTrackerScriptLoader.saltar acciones@XmlHttpTransport.send_documents@xslt.stylesheets(undefined)[http://watchtower.jw.org]saltar acciones@XmlHttpTransport.send_documents@xslt.stylesheets(undefined)[http://watchtower.jw.org]SaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSaltSalt
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla con agua salada. Cocinar la pasta de lentejas o garbanzos según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción, luego reservar.
Mientras la pasta se cocina, prepara las verduras: corta por la mitad los tomates cherry, trocea el pepino, pica el pimiento rojo, corta finamente la cebolla morada y trocea groseramente las espinacas y la albahaca fresca.
En un bol pequeño, prepara el aderezo batiendo juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el jarabe de arce, el ajo picado, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
En un tazón grande, mezcla la pasta cocida, tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada, edamame, espinacas y albahaca.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.8 g | 79% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2696 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 196.6 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 31.6 g | ||
| Protein | 87.9 g | 176% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 371 mg | 29% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 4052 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
