Ensalada de pasta con verduras vibrantes bajas en grasas
Esta Ensalada de Pasta de Vegetales Vibrantes Baja en Grasa es brillante, colorida y llena de ingredientes frescos y saludables, siendo el platillo perfecto sin culpa para el almuerzo, la cena, o preparación de comidas. Hecha con pasta integral robusta, jugosos tomates cherry, tiernos guisantes, y un aderezo de limón y mostaza Dijon, esta receta es una celebración de sabor y nutrición. La ensalada es fácil de preparar, lista en menos de 30 minutos, y presenta una hermosa mezcla de texturas y colores vibrantes que la hacen tan bella como deliciosa. Sírvela fría para una ensalada de pasta baja en grasa refrescante, ideal para reuniones veraniegas, comidas rápidas entre semana o como acompañamiento saludable. ¡Llena de fibra, vitaminas y perejil fresco para un toque herbal final, esta receta se convertirá en un básico en tu repertorio culinario!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Pasta integral
- 200 grams Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento amarillo
- 1 large Zanahoria
- 0.5 small Cebolla morada
- 100 grams Guisantes congelados
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Cocine la pasta de trigo integral en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Escurra y enjuague con agua fría para enfriar. Reserve.
Mientras la pasta se cocina, prepara las verduras. Parte por la mitad los tomates cherry, corta el pepino en cubitos y trocea los pimientos rojos y amarillos en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Pela y ralla la zanahoria y corta en trozos pequeños la cebolla morada. Coloca todas las verduras en un bol grande.
Escalda los guisantes congelados colocándolos en un bol y vertiendo agua hirviendo sobre ellos. Deja reposar durante 2-3 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría.
En un bol pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Agrega la pasta enfriada al bol con las verduras picadas. Mezcla bien para combinar de manera uniforme.
Vierte el aderezo sobre la pasta y las verduras, y mezcla bien para asegurarte de que todo quede cubierto con el aderezo.
Picar el perejil fresco y esparcirlo sobre la ensalada. Mezclar una vez más para incorporar.
Cubra la ensalada y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
¡Sirve frío y disfruta de tu ensalada de pasta con vegetales vibrantes y baja en grasas!
Nutrition Facts
Calories |
761 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.6 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1383 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 134.5 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 26.5 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2410 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
