Ensalada de pasta cetogénica con pollo y vegetales.
Ensalada de Pasta Keto con Pollo y Vegetales
Ligera, refrescante y completamente satisfactoria, esta Ensalada de Pasta Keto con Pollo y Vegetales es el plato bajo en carbohidratos perfecto para cualquier ocasión. Presenta tierno pollo al horno, vibrantes fideos shirataki, y una mezcla de verduras frescas y crujientes como pimiento rojo, pepino, tomates cherry y cebolla roja en cubos, esta ensalada rebosa de sabores y texturas. El aderezo de limón y mostaza Dijon une todo de manera hermosa, mientras que el queso feta desmenuzado y la albahaca fresca añaden un toque de sabor mediterráneo. Lista en solo 35 minutos, esta receta amigable con la dieta keto es una alternativa saludable y sin culpa a las clásicas ensaladas de pasta, haciéndola ideal para preparar comidas, picnics o cenas ligeras.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 400 grams fideos de shirataki
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium pepino, cortado en cubos
- 200 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 medium cebolla morada, en rodajas finas
- 0.5 cup aceitunas negras, rebanadas
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.25 cup albahaca fresca, picada
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
Hornea el pollo durante 15-20 minutos, o hasta que esté cocido y los jugos salgan claros. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
Prepara los fideos shirataki según las instrucciones del paquete. Enjuágalos bien y déjalos escurrir.
En un tazón grande, combina el pimiento rojo en cubos, pepino en cubos, tomates cherry partidos por la mitad, cebolla morada en rodajas y aceitunas negras en rodajas.
En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, mostaza de Dijon, vinagre de sidra de manzana y la 1/2 cucharadita restante de sal.
Agrega los fideos de shirataki cocidos y el pollo en rodajas a la mezcla de verduras en el tazón.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo hasta que esté bien cubierto.
Incorpore suavemente el queso feta desmenuzado y la albahaca fresca picada.
Sirve frío o a temperatura ambiente. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1561 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.3 g | 116% | |
| Saturated Fat | 28.7 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 396 mg | 132% | |
| Sodium | 5156 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 55.5 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 130.9 g | 262% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 947 mg | 73% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2224 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
