Ensalada de pasta alta en proteínas con pollo y verduras
Impulsa tu día con esta vibrante y satisfactoria Ensalada de Pasta Alta en Proteínas con Pollo y Verduras, una mezcla perfecta de ingredientes saludables y sabores frescos. Llena de tierno pollo a la parrilla, espinacas ricas en nutrientes y una variedad de verduras coloridas como pimientos, calabacines y tomates cherry, esta ensalada ofrece un golpe nutritivo con cada bocado. Aderezada con una sabrosa vinagreta de limón y aceite de oliva, y adornada con cremoso queso feta, es una comida saludable pero indulgente ideal para preparar con antelación o para almuerzos rápidos. Elaborada con pasta integral alta en proteínas, esta receta no solo es saciante sino también ligera, lista en solo 40 minutos, y perfecta como opción para preparar con anticipación que sabe aún mejor a medida que se fusionan los sabores. Ya sea disfrutada fresca o fría, esta ensalada de pasta repleta de proteínas es tu plato ideal para una alimentación equilibrada sin renunciar al sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz pasta de trigo integral
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 1 medium calabacín
- 1 cup tomates cherry
- 2 cups espinaca
- 0.5 small cebolla morada
- 0.5 cup queso feta
- 2 tbsp zumo de limón
- 1 tsp orégano seco
- 0.5 tsp ajo en polvo
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 0.25 cup albahaca fresca
Instructions
Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga bajo agua fría para enfriar. Aparta.
Mientras la pasta se está cocinando, precalienta la parrilla o la sartén grill a fuego medio-alto.
Barniza las pechugas de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con 0.25 cucharadita de sal, 0.25 cucharadita de pimienta negra, ajo en polvo y orégano.
Asa el pollo durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C). Retira de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
Corta los pimientos rojos y amarillos en trozos del tamaño de un bocado. Corta la calabacita en rodajas delgadas. Parte por la mitad los tomates cherry. Rebana finamente la cebolla morada.
En un bol grande, mezcla la pasta cocida, el pollo en rodajas, pimientos, calabacín, tomates cherry, espinacas y cebolla morada.
En un recipiente pequeño, batir juntos el resto de una cucharada de aceite de oliva y el jugo de limón para formar un aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcla hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Añade queso feta y mézclalo suavemente con los ingredientes de la ensalada.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
Adorne con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Sirve la ensalada de pasta inmediatamente o refrigera por hasta dos horas para permitir que los sabores se mezclen. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1555 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.4 g | 77% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 4243 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 118.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 140.6 g | 281% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 579 mg | 45% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 3354 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
