Ensalada de papaya verde Whole30 (Som Tum)
¡Dale a tu mesa un estallido de sabores vibrantes, ácidos y picantes con esta Ensalada de Papaya Verde Whole30 (Som Tum), un plato refrescante de inspiración tailandesa perfecto para un estilo de vida saludable! Esta receta se mantiene limpia y cumple con Whole30 al utilizar ingredientes frescos y llenos de nutrientes como la crujiente papaya verde, las crujientes judías verdes, los dulces tomates cherry y el fragante cilantro, todo ello mezclado en un audaz y sabroso aderezo hecho con jugo de lima, ajo, chile bird's eye y salsa de pescado aprobada por Whole30. Los cacahuetes ligeramente tostados añaden un crujido satisfactorio, mientras que las zanahorias en juliana aportan color y textura adicionales. Con solo 25 minutos de preparación y sin necesidad de cocinar, esta ensalada sin complicaciones es ideal como un sabroso acompañamiento o un ligero y saludable plato principal. ¡Perfecto para comidas veraniegas, entusiastas de la alimentación saludable o cualquiera que desee disfrutar de sabores auténticos con un toque saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium papaya verde
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 cup judías verdes
- 2 large dientes de ajo
- 1 chile de pájaro
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 1.5 tablespoons salsa de pescado (aprobada por Whole30)
- 2 tablespoons cacahuetes tostados sin sal
- 1 medium zanahoria
- 0.25 cup cilantro
Instructions
Pela la papaya verde y úsala un mandolina o pelador juliana para rallarla en tiras delgadas. Coloca la papaya rallada en un bol grande para mezclar.
Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos al bol con la papaya.
Corta los extremos de las judías verdes y córtalas en trozos de 1 pulgada. Agrega las judías verdes al tazón.
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Corta el chile picante en rodajas finas. Agrega ambos ingredientes a un mortero pequeño.
En el mortero, machaca el ajo y el chile para formar una pasta rugosa utilizando un majador. Esto ayudará a liberar sus sabores.
Al mismo mortero, añade el jugo de lima y la salsa de pescado. Mezcla bien para combinar y reserva.
En una sartén pequeña a fuego medio, tueste ligeramente los cacahuetes tostados sin sal hasta que estén fragantes. Retire del fuego y reserve.
Pela y corta la zanahoria en palitos delgados y agrégalos al tazón con la papaya y los tomates.
Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de papaya rallada. Usando tus manos o un par de cucharas de madera, mezcla todo para asegurar que las verduras estén bien cubiertas con el aderezo.
Pica groseramente el cilantro y agrégalo a la ensalada, mezclando para combinar.
Transfiera la ensalada a un plato de servir o platos individuales.
Espolvoree los cacahuetes tostados sobre la ensalada como guarnición antes de servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
434 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.9 g | 14% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2278 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 81.8 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 14.1 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1801 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
