Ensalada de Papaya Verde sin Soya (Som Tum)
Eleva tu juego de ensaladas con esta **Ensalada de Papaya Verde Sin Soja (Som Tum)**—una versión vibrante y sin gluten del clásico tailandés tradicional. Llena de sabores frescos y audaces, esta receta rápida y fácil combina crujiente papaya verde rallada, jugoso jugo de lima, tomates cherry frescos y judías verdes para un toque delicioso. Una aderezo sabroso, elaborado con un sustituto de salsa de pescado, azúcar de palma y ajo, aporta el equilibrio perfecto entre dulce, picante y salado. Decorada con cacahuetes tostados y cilantro fresco, esta ensalada es un acompañamiento colorido y refrescante o plato principal ligero que está listo en apenas 15 minutos. Perfecta para aquellos que buscan opciones sin soja, sin gluten o sin lácteos, este platillo ofrece auténticos sabores tailandeses mientras se adapta a las preferencias dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Papaya verde
- 8 pieces Tomates cherry
- 100 grams Judías verdes
- 2 pieces Dientes de ajo
- 2 pieces Chile de ojo de pájaro
- 1 large Limón
- 2 tablespoons Azúcar de palma
- 2 tablespoons Sustituto de salsa de pescado
- 30 grams Maní tostado
- 10 grams Cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Pela y quita las semillas de la papaya verde, luego ralla con un pelador juliana o mandolina. Coloca la papaya rallada en un bol grande.
Recorta las judías verdes y córtalas en segmentos de 1 pulgada. Escalda las judías verdes en agua hirviendo durante 2 minutos, luego transfiérelas a agua helada para detener el proceso de cocción. Escúrrelas y añádelas al bol con la papaya.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al tazón con la papaya y las judías verdes.
En un mortero, machaca los dientes de ajo y los chiles picantes en una pasta gruesa. Transfiere la mezcla a un tazón pequeño.
Exprime el jugo de la lima en el tazón con la pasta de chile y ajo. Agrega el azúcar de palma, el sustituto de salsa de pescado y la sal. Revuelve hasta que el azúcar de palma se disuelva.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de papaya y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo.
Pique los cacahuetes tostados y agréguelos a la ensalada. Mezcle suavemente para distribuir los cacahuetes de manera uniforme.
Pique el cilantro fresco y espolvoree sobre la ensalada como adorno.
Sirve la ensalada de inmediato o refrigérala en el refrigerador por aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
601 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.0 g | 23% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2372 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 111.2 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 65.3 g | ||
| Protein | 15.2 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 2157 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
