Ensalada de Papaya Verde Sin Frutos Secos (Som Tum)
Descubre los vibrantes sabores de la cocina tailandesa con esta Ensalada de Papaya Verde sin Frutos Secos (Som Tum), una refrescante versión de la receta clásica perfecta para cualquier persona con alergias a los frutos secos. Este plato crujiente y lleno de sabor presenta papaya verde rallada, zanahorias crujientes, judías verdes blanqueadas y jugosos tomates cherry, todo ello mezclado con un aderezo audaz y aromático hecho con ajo, chiles de pájaro, jugo de lima, salsa de pescado y azúcar de palma. Preparado en solo 20 minutos y sin necesidad de cocción, es una ensalada ligera y sabrosa que es ideal para reuniones veraniegas o como guarnición saludable. Ya sea que busques una alternativa sin frutos secos o una adición animada a tu rotación de comidas, esta ensalada ofrece una experiencia tailandesa auténtica con un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos, picantes y salados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Papaya verde
- 10 pieces Tomates cherry
- 75 grams Judías verdes
- 3 pieces Dientes de ajo
- 2 pieces Chiles de pájaro
- 1 medium Limón
- 2 tablespoons "Salsa de pescado"
- 1 tablespoon Azúcar de palma
- 1 small Zanahoria
Instructions
Empieza pelando la papaya verde. Córtala por la mitad y retira las semillas. Utiliza un pelador juliana o un cuchillo para rallar la papaya en tiras delgadas. Coloca en un tazón grande.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón con la papaya.
Corta las judías verdes en trozos de 1 pulgada. Escáldalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas, luego sumérgelas inmediatamente en agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre y añade al bol.
Pela la zanahoria y córtala en juliana en tiras delgadas similares a la papaya. Agrega la zanahoria al tazón.
En un mortero, agrega los dientes de ajo y los chiles bird's eye. Machaca hasta que estén machacados y mezclados para liberar sus sabores.
Transfiere el ajo machacado y los chiles al tazón con la mezcla de papaya.
Exprime el jugo de lima en el tazón. Agrega la salsa de pescado y el azúcar de palma, y mezcla todos los ingredientes juntos, golpeando suavemente la mezcla con una cuchara para integrar los sabores.
Prueba y ajusta la sazón a tu gusto con jugo de limón adicional, salsa de pescado o azúcar si es necesario.
Sirva de inmediato o déjelo reposar por unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
379 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.2 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2693 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 94.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 52.6 g | ||
| Protein | 8.5 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1957 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
