Ensalada de Papaya Verde Paleo (Som Tum)
Disfruta de los vibrantes sabores de Tailandia con esta Ensalada de Papaya Verde Paleo (Som Tum), una versión saludable de la clásica querida. Este plato refrescante y lleno de nutrientes presenta papaya verde juliana crujiente, jugosos tomates cherry y tiernos ejotes, todo realzado por un aderezo aromático y picante hecho con jugo de lima fresca, salsa de pescado amigable con el Paleo y un toque de dulzura natural de azúcar de palma o miel cruda. Los anacardos tostados agregan un crujido satisfactorio, mientras que hierbas fragantes como cilantro y albahaca elevan cada bocado. Perfecto para el verano, esta receta rápida y sencilla es sin gluten, sin lácteos y compatible con Paleo, lo que la hace ideal para entusiastas de una alimentación limpia. Sírvela como un aperitivo lleno de sabor o acompáñala con proteínas a la parrilla para una comida saludable y sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Papaya verde, pelada y cortada en juliana.
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup Judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 2 large Dientes de ajo picados
- 2 small Chiles de pájaro rojo, finamente picados
- 2 tablespoons Anacardos tostados sin sal, picados groseramente
- 3 tablespoons Jugo de lima fresco
- 2 tablespoons Salsa de pescado (asegúrese de que sea compatible con la dieta paleo)
- 1 tablespoon Azúcar de palma o miel cruda
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Hojas de albahaca fresca, picadas
Instructions
Comienza preparando el aderezo. En un tazón pequeño, mezcla ajo picado, chiles picados, jugo de lima, salsa de pescado y azúcar de palma o miel cruda. Revuelve bien hasta que el azúcar o la miel se disuelvan por completo, creando un aderezo equilibrado y picante.
En un mortero grande, machaca ligeramente las judías verdes para magullarlas. Si no tienes un mortero y un pistilo, puedes usar el dorso de un cuchillo para aplastarlas ligeramente.
En un tazón grande, mezcla la papaya verde juliana, los tomates cherry cortados por la mitad y los ejotes machacados.
Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes de la ensalada en el tazón, asegurándote de cubrir todo de manera uniforme. Mezcla bien utilizando tus manos o una cuchara de madera para asegurar que los sabores se absorban.
Agrega los anacardos tostados picados, mezclándolos con la ensalada para incorporar su textura crujiente.
Termina agregando cilantro fresco y hojas de albahaca a la ensalada para un toque aromático.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más jugo de lima, salsa de pescado o chiles según tu preferencia.
Sirva inmediatamente como un refrescante aperitivo o acompáñelo con proteínas a la parrilla para una comida saludable. ¡Disfrute su Ensalada de Papaya Verde Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.9 g | 11% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2864 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 90.1 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 49.8 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1683 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
