Ensalada de Papaya Verde Keto (Som Tum)
Descubre los vibrantes sabores de la **Ensalada Keto de Papaya Verde (Som Tum)**, una versión baja en carbohidratos de este amado clásico tailandés. Esta refrescante receta combina papaya verde crujiente y juliana con jugosos tomates cherry, tiernos ejotes verdes, y una explosión de ajo aromático y chile de pájaro. Mezclados en un aderezo agrio y lleno de umami de salsa de pescado, jugo de lima, y eritritol amigable con la dieta keto, esta ensalada equilibra a la perfección notas saladas, agrias, dulces y picantes. Una pizca de cacahuates tostados añade un crujido satisfactorio, mientras que el cilantro fresco proporciona un toque fragante. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocción, esta ensalada keto rápida y fácil es un acompañamiento saludable y sin gluten que se combina maravillosamente con tus proteínas a la parrilla o mariscos favoritos. Llena de sabores auténticos tailandeses y perfecta para un estilo de vida bajo en carbohidratos, ¡este platillo es imperdible para cualquiera que busque una adición fresca y deliciosa a su repertorio de comidas keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Papaya verde
- 10 pieces Tomates cherry
- 50 grams Judías verdes
- 2 pieces Dientes de ajo
- 1 piece Chile de ojo de pájaro
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Eritritol
- 2 tablespoons Cacahuetes tostados
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Pela y corta la papaya verde en juliana en tiras delgadas usando un mandolina o un cuchillo afilado. Coloca en un tazón grande para mezclar.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón con la papaya.
Corta los extremos de las judías verdes y córtalas en trozos de 1 pulgada. Escáldalas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego escúrrelas y añádelas al tazón para mezclar.
En un mortero, machaca los dientes de ajo y el chile de pájaro usando un pilón hasta obtener una pasta gruesa.
Agregue la mezcla machacada al tazón de mezcla, junto con la salsa de pescado, el jugo de lima y el eritritol. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes, asegurándose de que el aderezo cubra completamente la papaya.
Picar groseramente los cacahuetes tostados y espolvorearlos sobre la ensalada.
Pica el cilantro fresco y agrégalo a la ensalada como adorno.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón con más salsa de pescado, jugo de lima o eritritol según sea necesario para lograr el equilibrio deseado de salinidad, acidez y dulzura.
Sirva de inmediato como una ensalada fresca y crujiente junto con su plato principal favorito amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.9 g | 14% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2617 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 66.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 11.5 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 149 mg | 11% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 1422 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
