Ensalada de papas con huevos rellenos.
Potaje de Patata con Huevo Rellenado
Eleve su clásica ensalada de patata con los atrevidos y picantes sabores de los huevos rellenos en esta irresistible receta de Potaje de Patata con Huevo Rellenado. Combinando las robustas patatas russet con las cremosas y aplastadas yemas de huevo, mostaza de Dijon, vinagre de sidra de manzana y encurtido de pepinillos dulces, este plato ofrece una mezcla perfectamente equilibrada de ahumado pimentón, crujiente apio y fresca perejil. Los blancos de huevo picados añaden una textura encantadora, mientras que las semillas de apio y las cebollas verdes aportan sutiles explosiones de sabor. Servido frío, es un plato perfecto para complacer a la multitud en barbacoas en el jardín, reuniones familiares o cenas entre semana. Listo en menos de una hora, esta receta transforma ingredientes simples en una obra maestra cremosa y sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Patatas russet
- 6 Huevos grandes
- 1 cup Mayonesa
- 2 tbsp mostaza de Dijon
- 1 tbsp Vinagre de sidra de manzana
- 1 tbsp Encurtido dulce
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp Semillas de apio
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 Tallos de apio
- 3 Cebollas verdes
- 2 tbsp Perejil fresco
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agrega una pizca de sal al agua.
Llevar el agua a hervir a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego para mantener un hervor suave y cocinar las papas por 12-15 minutos, o hasta que estén tiernas pero no desmoronables. Escurrir y reservar para que enfríen.
Mientras las papas se están cocinando, coloca los huevos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego retira del fuego y tapa. Deja reposar los huevos en el agua caliente durante 10 minutos.
Transfiera los huevos a un bol con agua fría y deje enfriar por completo. Pele los huevos, luego córtelos por la mitad. Con cuidado saque las yemas y colóquelas en un bol para mezclar. Reserve las claras de huevo.
Triture las yemas de huevo con un tenedor y agregue mayonesa, mostaza Dijon, vinagre de manzana, pepinillos dulces picados, pimentón, semillas de apio, sal y pimienta negra. Mezcle hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Corte las claras de huevo en dados y agréguelas a la mezcla de yema. Revuelva para combinar.
Corta en trozos los tallos de apio y corta en rodajas las cebollas verdes. Pica finamente el perejil fresco.
En un tazón grande, mezcla las papas enfriadas, las claras de huevo picadas, el apio, las cebollas verdes y el perejil.
Vierte la mezcla de yema de huevo sobre la mezcla de papas y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se desarrollen aún más.
Espolvorear con más pimentón antes de servir, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.5 g | 269% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1351 mg | 450% | |
| Sodium | 4374 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 264.6 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 64.6 g | 129% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 6000 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
