Ensalada de papas alemana sin azúcar.
Disfruta de una versión más ligera y sin azúcar de un clásico auténtico alemán con este sabroso Kartoffelsalat (Ensalada Alemana de Papa). Elaborado con papas tiernas y cerosas y aderezado con una vinagreta tangy de vino blanco y mostaza Dijon, esta receta saludable prescinde de las salsas cargadas de azúcar para ofrecer una versión más saludable de la tradición. Infundido con cebollas aromáticas suavizadas en un caldo ardiente y enriquecido con un toque de aceite de oliva virgen extra, cada bocado es una armonía perfecta de sabores audaces y frescos. Completado con perejil vibrante y una pizca opcional de tocino ahumado, este plato puede servirse caliente o a temperatura ambiente, lo que lo hace ideal para reuniones familiares, barbacoas o como acompañamiento satisfactorio para tu plato principal favorito. ¡Simple, nutritivo y auténticamente alemán, este Kartoffelsalat sin azúcar seguramente deleitará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds patatas harinosas
- 1 cup caldo de pollo o vegetales
- 1 medium, finely chopped cebolla amarilla
- 3 tablespoons vinagre de vino blanco
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup opcional: tocino cocido, picado
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de papa en una olla y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce a fuego lento y cocina durante 10-12 minutos, hasta que las papas estén un poco tiernas.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, calienta el caldo de pollo o vegetales a fuego medio hasta que hierva. Agrega la cebolla amarilla finamente picada al caldo y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la cebolla esté suave.
En un tazón, mezcla el vinagre de vino blanco y la mostaza de Dijon hasta que estén bien combinados.
Escurrir las papas cocidas y transferirlas a un bol grande.
Vierte el caldo caliente y la mezcla de cebolla sobre las papas tibias, seguido por la mezcla de vinagre y mostaza. Mezcla suavemente para cubrir las papas de manera uniforme.
Rocía el aceite de oliva virgen extra sobre las papas y añade perejil fresco picado, sal y pimienta negra. Mezcla de nuevo para combinar todos los ingredientes bien.
Deje reposar la ensalada por lo menos 15 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen. Opcionalmente, espolvoree tocino picado encima para un sabor adicional.
Sirva el Kartoffelsalat caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1116 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.6 g | 67% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 3631 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 130.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 32.7 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 3315 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
