Ensalada de Papa Keto (Ensalada Alemana de Papa)
Disfruta de los sabores auténticos de Alemania con un toque bajo en carbohidratos en este Keto Kartoffelsalat (Ensalada Alemana de Patatas). Esta creativa receta sustituye las tradicionales patatas ricas en almidón por suaves nabos, ofreciendo toda la exquisitez ácida y sabrosa del plato clásico manteniéndose apta para la dieta keto. El crujiente tocino, las cebollas salteadas y un aderezo agrio de vinagre de sidra de manzana crean capas de sabores intensos, perfectamente complementados por mostaza de Dijon y un toque de eritritol para un dulzor sutil. Terminada con cebollas verdes frescas para un estallido de color y frescura, esta tibia ensalada es un acompañamiento ideal para los entusiastas del keto que buscan comida reconfortante sin compromisos. Lista en menos de 40 minutos, este plato es perfecto para cenas familiares, barbacoas o preparación de comidas, convirtiéndose en una incorporación versátil a tu repertorio culinario bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium nabos
- 6 slices tiras de tocino
- 1 medium cebolla amarilla
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon edulcorante de eritritol
- 0.5 cup caldo de pollo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 3 stalks cebollas verdes
Instructions
Comience pelando y cortando los nabos en cubos de 1/2 pulgada. Colóquelos en una olla con agua salada, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos hasta que estén tiernos. Escurra los nabos y reserve.
Mientras las nabos se cocinan, en una sartén a fuego medio, cocina las tiras de tocino hasta que estén crujientes. Retira el tocino de la sartén y colócalo en una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa. Una vez enfriado, desmenuza el tocino en pedazos pequeños.
Pica la cebolla amarilla finamente. Utilizando la misma sartén con la grasa de tocino restante, agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva traslúcida, aproximadamente 4-5 minutos.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, el edulcorante de eritritol y el caldo de pollo. Vierte esta mezcla en la sartén con las cebollas.
Llevar la mezcla de vinagreta a hervir suavemente, revolviendo de vez en cuando. Condimentar con sal y pimienta negra.
Añade los nabos escurridos a la sartén y mézclalos suavemente con la vinagreta tibia hasta que estén bien cubiertos.
Retire la sartén del fuego y agregue el tocino desmenuzado.
Picar las cebollas verdes y espolvorear sobre la ensalada. Dejar que la ensalada se enfríe ligeramente antes de servir para potenciar la absorción del sabor.
Nutrition Facts
Calories |
515 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.8 g | 31% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 53 mg | 18% | |
| Sodium | 2985 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 53.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 26.1 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1701 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
