Ensalada de Papa Clásica Paleo
Eleve tu próxima reunión con esta cremosa y vibrante Ensalada Clásica de Papa Paleo, una versión libre de culpa de un amado básico de picnic. Presentando tiernas papas rojas cubiertas con un aderezo rico a base de aguacate, esta receta cambia la mayonesa tradicional por una alternativa más saludable pero igualmente indulgente. Infundida con toques picantes de jugo de limón, mostaza dijon y vinagre de sidra de manzana, y perfectamente sazonada con ajo, cebolla en polvo y eneldo fresco, cada bocado estalla con un sabor fresco y sabroso. El crujiente apio y cebollas verdes añaden una agradable textura, mientras que el proceso de enfriamiento asegura que los sabores se mezclen maravillosamente. Lista en menos de una hora y llena de ingredientes saludables, esta ensalada de papa amigable con la dieta paleo es perfecta para comidas compartidas, barbacoas o cualquier ocasión donde un plato que deleite a la multitud sea imprescindible. ¡Pruébala hoy y experimenta una versión verdaderamente refrescante de un favorito clásico!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas rojas
- 2 pieces aguacates grandes
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 pieces tallos de apio
- 3 pieces cebollas verdes en rodajas
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
Instructions
Lava y frota las papas rojas meticulosamente. Córtalas en trozos uniformes del tamaño de un bocado.
Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agrega una pizca de sal al agua.
Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento. Cocinar las papas durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se cocinan, prepara el aderezo de aguacate. En un tazón mediano, machaca los aguacates hasta que queden suaves.
A los aguacates machacados, agregar el jugo de limón, mostaza dijon, vinagre de sidra de manzana, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Corta en trozos los tallos de apio y ponlos a un lado.
Una vez que las papas estén listas, escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente en el colador.
Transfiera las papas a un tazón grande para mezclar. Agregue el apio picado, las cebollas verdes en rodajas y el eneldo fresco.
Vierte el aderezo de aguacate sobre la mezcla de papas y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas con el aderezo.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Añade más sal, pimienta o jugo de limón según desees.
Cubre la ensalada y refrigera por lo menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Sirve frío y disfruta de tu Ensalada Clásica de Papas Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1408 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.6 g | 82% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2861 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 206.8 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 48.4 g | 173% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 6224 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
