Ensalada de Orzo sin Gluten al Estilo Mediterráneo
Ensalada de Orzo sin Gluten al Estilo Mediterráneo
Esta ensalada de orzo sin gluten al estilo mediterráneo es brillante, refrescante y rebosante de sabores mediterráneos, ¡ideal para cualquier ocasión! Elaborada con tierno orzo sin gluten, pepino crujiente, jugosos tomates cherry, aceitunas Kalamata saladas y queso feta tangy, es una vibrante mezcla de texturas y sabores. Un aliño jugoso de jugo de limón, aceite de oliva y aromático orégano lo une todo, mientras el perejil fresco añade un toque de color y frescura. Lista en solo 30 minutos, esta ensalada versátil puede disfrutarse como un almuerzo ligero, un sabroso plato acompañante, o un favorito infalible en celebraciones. Llena de ingredientes saludables y naturalmente sin gluten, ¡es una opción satisfactoria y saludable que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Orzo sin gluten
- 1 cup Tomates cherry
- 1 Pepino
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata
- 0.5 Cebolla morada
- 0.5 cup Queso feta desmenuzado
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 0.25 cup Zumo de limón
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Cocine el orzo sin gluten de acuerdo a las instrucciones del paquete. Enjuague con agua fría para enfriar, luego escurra y reserve.
2. Corta a la mitad los tomates cherry y colócalos en un tazón grande para mezclar.
3. Pelar y cortar el pepino en cubos, luego añadirlo al bol con los tomates.
4. Corta las aceitunas Kalamata por la mitad y corta en rodajas finas la cebolla roja, añadiendo ambas al tazón.
5. Agrega el orzo cocido al tazón con las verduras.
6. Desmenuza el queso feta y pica el perejil fresco, luego añádelos a la mezcla de orzo.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, orégano seco, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
8. Vierte el aderezo sobre la ensalada de orzo. Mezcla todo suavemente para combinar todos los ingredientes y asegurarte de que todo esté cubierto de manera uniforme.
9. Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen. Sirva fría o a temperatura ambiente. ¡Disfrute de su refrescante ensalada mediterránea de orzo!
Nutrition Facts
Calories |
2054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.7 g | 150% | |
| Saturated Fat | 29.9 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 3932 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 216.7 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 38.2 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 912 mg | 70% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1517 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
