¡Ilumina tu mesa con esta Ensalada de Orzo Mediterránea sin Frutos Secos! Un plato vibrante y lleno de proteínas que combina los sabores audaces y tangy del Mediterráneo, ¡todo sin la preocupación de los frutos secos! Esta receta rápida y fácil está cargada de verduras frescas como tomates cherry, pepinos crujientes, y pimientos rojos, combinados a la perfección con aceitunas Kalamata saladas, queso feta cremoso, y fragantes hierbas frescas como perejil y eneldo. El protagonista, el orzo, se mezcla con un aderezo de limón y aceite de oliva realzado con ajo y orégano, convirtiéndolo en un acompañamiento refrescante y saludable o en un plato principal. Listo en tan solo 25 minutos y perfecto para preparar comidas, reuniones, o almuerzos entre semana, esta receta sin frutos secos es tan versátil como deliciosa. Ya sea disfrutada fría o a temperatura ambiente, ¡es un éxito seguro que querrás volver a preparar una y otra vez!
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta de orzo y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, unos 8-10 minutos.
Mientras el orzo se cocina, corta por la mitad los tomates cherry, corta en cubos el pepino y el pimiento rojo, y corta en rodajas finas la cebolla morada.
Una vez que el orzo esté cocido, escúrrelo bien, luego enjuágalo con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurre completamente y transfiere a un bol grande para mezclar.
Agrega al orzo en el tazón los tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada, aceitunas Kalamata y queso feta desmenuzado.
Calories |
2370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.9 g | 159% | |
| Saturated Fat | 24.5 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 4206 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 271.7 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 53.7 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 711 mg | 55% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 1268 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.