¡Ilumina tu mesa con esta Ensalada de Orzo Mediterránea sin Frutos Secos! Un plato vibrante y lleno de proteínas que combina los sabores audaces y tangy del Mediterráneo, ¡todo sin la preocupación de los frutos secos! Esta receta rápida y fácil está cargada de verduras frescas como tomates cherry, pepinos crujientes, y pimientos rojos, combinados a la perfección con aceitunas Kalamata saladas, queso feta cremoso, y fragantes hierbas frescas como perejil y eneldo. El protagonista, el orzo, se mezcla con un aderezo de limón y aceite de oliva realzado con ajo y orégano, convirtiéndolo en un acompañamiento refrescante y saludable o en un plato principal. Listo en tan solo 25 minutos y perfecto para preparar comidas, reuniones, o almuerzos entre semana, esta receta sin frutos secos es tan versátil como deliciosa. Ya sea disfrutada fría o a temperatura ambiente, ¡es un éxito seguro que querrás volver a preparar una y otra vez!
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta de orzo y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, unos 8-10 minutos.
Mientras el orzo se cocina, corta por la mitad los tomates cherry, corta en cubos el pepino y el pimiento rojo, y corta en rodajas finas la cebolla morada.
Una vez que el orzo esté cocido, escúrrelo bien, luego enjuágalo con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurre completamente y transfiere a un bol grande para mezclar.
Agrega al orzo en el tazón los tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada, aceitunas Kalamata y queso feta desmenuzado.
Calories |
567 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.6 g | 37% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 17 mg | 6% | |
| Sodium | 1119 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 67.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 14.2 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 174 mg | 13% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 442 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.