Ensalada de Orzo Mediterránea sin lácteos
Esta Ensalada Mediterránea de Orzo sin lácteos es fresca, brillante y completamente libre de lácteos, una vibrante celebración de sabores y texturas saludables. El tierno orzo sirve como la base perfecta para una colorida mezcla de tomates cherry, pepinos crujientes, pimientos rojos y sabrosas aceitunas Kalamata, todo delicadamente mezclado en un sabroso aderezo de ajo y limón. Una generosa pizca de perejil y menta frescos infunde al plato con una vibrante aromática, haciéndolo refrescante y satisfactorio en cada bocado. Listo en tan solo 30 minutos, esta ensalada de pasta fría es ideal para reuniones veraniegas, preparación de comidas o como un acompañamiento ligero y saludable. Llena de ingredientes inspirados en el Mediterráneo y sin lácteos, esta receta satisface diversas preferencias dietéticas al ofrecer audaces sabores ricos en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Pasta de orzo
- 4 cups Agua
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.5 cup Aceitunas kalamata
- 0.5 cup Perejil fresco
- 0.25 cup Menta fresca
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Hierve el agua en una olla mediana. Agrega la pasta de orzo y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 8-10 minutos. Escurre utilizando un colador de malla fina y enjuaga con agua fría para detener el proceso de cocción. Deja a un lado para que se enfríe.
Mientras se cocina el orzo, corta por la mitad los tomates cherry, corta en dados el pepino y el pimiento rojo, y pica finamente la cebolla morada. Corta las aceitunas kalamata en rodajas y pica el perejil y la menta fresca. Pica finamente los dientes de ajo.
En un tazón grande, combina el orzo enfriado, tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada y aceitunas kalamata.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de orzo y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todo esté bien cubierto.
Agrega el perejil y la menta picados a la ensalada, y dóblalos suavemente.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve fría o a temperatura ambiente para disfrutar de una deliciosa comida mediterránea sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
2006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.9 g | 119% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3853 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 266.3 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 43.7 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 368 mg | 28% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 1349 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
