Ensalada de Orzo Mediterránea Baja en Carbohidratos
Esta Ensalada de Orzo Mediterránea Baja en Carbohidratos es ligera, refrescante y rebosante de vibrantes sabores mediterráneos, y es el platillo saludable perfecto para cualquier ocasión. Hecha con orzo de shirataki, este giro bajo en carbohidratos de una clásica ensalada de pasta está cargado de verduras frescas como tomates cherry, pepino, pimiento rojo y cebolla morada, junto con aceitunas kalamata picantes y queso feta cremoso. Un aderezo casero y vivaz hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo y orégano une todo, creando un platillo tan sabroso como nutritivo. Rápida de preparar en solo 25 minutos, esta ensalada es ideal como plato acompañante, almuerzo ligero o opción de preparación de comidas. ¡Además, es libre de gluten, apta para la dieta keto y repleta de bondades mediterráneas que seguramente te encantarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces
- 1 cup
- 1 medium
- 0.5 small
- 0.5 cup
- 0.5 cup Queso feta
- 0.25 cup
- 1 small
- 0.25 cup
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon
- 1 minced
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Abre el paquete de orzo de shirataki y enjuágalos a fondo bajo agua fría durante unos 2-3 minutos para eliminar cualquier olor natural.
En una olla mediana, lleva el agua a punto de ebullición, luego agrega el orzo de shirataki enjuagado. Cocina por 2-3 minutos. Escurre y transfiere a un bol grande para mezclar.
Corta por la mitad los tomates cherry, corta en cubitos el pepino y el pimiento rojo, y corta en rodajas finas la cebolla morada. Agrega estas verduras al tazón con el orzo de shirataki.
Desecha y corta las aceitunas Kalamata y agrégalas al tazón de mezcla.
Desmenuza el queso feta y pica el perejil fresco, luego añádelos al bol.
Refrigerar durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Sirve frío y disfruta de tu refrescante ensalada de pasta orzo mediterránea baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.4 g | 133% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 3500 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 47.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 15.8 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 627 mg | 48% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1207 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
