Ensalada de Ojos Negros Refrescante sin Frutos Secos.
Ensalada refrescante de guisantes de ojo negro sin frutos secos
Brillante, vibrante y completamente libre de frutos secos, esta Ensalada refrescante de guisantes de ojo negro es el plato de verano definitivo para una comida rápida y saludable o para acompañar. Llena de saludables guisantes de ojo negro enlatados, pepino crujiente, jugosos tomates cherry y dulce pimiento rojo, esta colorida ensalada rebosa de sabor fresco de jardín. Un aderezo de limón y aceite de oliva le da cohesión a todo, mientras la cebolla roja y el perejil añaden un toque de frescura y sabor herbal. Con solo 20 minutos de preparación y sin necesidad de cocinar, esta ensalada fácil es perfecta para días ajetreados, fiestas o un almuerzo refrescante. Saludable, apto para alérgicos y rebosante de bondad natural, es una receta ligera y sabrosa que querrás saborear y compartir.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Guisantes de ojo negro enlatados
- 1 medium
- 1 medium
- 1 cup Tomates cherry
- 1 small Cebolla morada
- 0.25 cup
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Primero, enjuaga y escurre bien los guisantes negros enlatados para quitar el exceso de sodio.
Corta el pimiento rojo en cubos pequeños y colócalo en un bol grande.
Pela y corta el pepino en cubos pequeños similares, agrégandolos al mismo tazón.
Corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño, y agrégalos al bol.
Pica finamente la cebolla roja pequeña y agrégala a la mezcla para un toque sutil.
Pique el perejil fresco y incorpórelo en la ensalada para obtener aromas frescos.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla con un batidor el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles de ojo negro y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.
Deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve de inmediato, o refrigera para servir frío más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
780 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3249 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 100.8 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 2244 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
