Ensalada de Mezcla de Frijoles sin Azúcar
Esta Ensalada de Judías Mixtas sin azúcar es brillante, sabrosa y completamente saludable, ¡una versión saludable de un plato clásico perfecto para cualquier ocasión! Hecha con un trío de judías ricas en proteínas: garbanzos, frijoles negros y alubias rojas, esta ensalada se realza con trozos vibrantes de pimientos, cebolla morada y perejil fresco para un estallido de color y nutrición. El aderezo casero y lleno de sabor, con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón y un toque de comino, une todo con elegancia refrescante. Listo en solo 20 minutos, este plato sin cocción es ideal para preparación de comidas, picnics o como un plato acompañante saludable. ¡Disfrútalo frío o a temperatura ambiente para un bocado ligero y satisfactorio que es naturalmente sin gluten y lleno de sabor! Palabras clave perfectas: ensalada sin azúcar, ensalada de judías mixtas, guarnición saludable, receta sin cocción, ensalada sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 15-ounce can
- 1 15-ounce can
- 1 15-ounce can judías rojas enlatadas
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 1 medium pimiento amarillo en cubos
- 0.5 medium cebolla morada, finamente picada
- 0.5 cup perejil fresco, picado
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons vinagre tinto
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 clove ajo, picado
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
1. Escurra y enjuague bien los garbanzos, frijoles negros y frijoles rojos enlatados bajo agua fría. Esto ayuda a eliminar el exceso de sodio y asegura que su ensalada no quede demasiado húmeda.
2. En un tazón grande, combina los garbanzos, los frijoles negros y los frijoles rojos.
3. Agrega el pimiento rojo picado, pimiento amarillo y cebolla roja finamente picada a la mezcla de frijoles.
4. Revuelve el perejil fresco picado, mezclando hasta que esté distribuido de manera uniforme.
6. Vierte el aderezo sobre la ensalada de judías mixtas y mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
7. Deje reposar la ensalada en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Esto también realza la frescura de la ensalada.
8. Antes de servir, revuelve la ensalada suavemente una vez más para redistribuir cualquier aderezo que se haya asentado en el fondo.
9. Sirve frío o a temperatura ambiente como acompañamiento o una comida ligera y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
1969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.2 g | 69% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5001 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 283.6 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 95.3 g | 340% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 95.6 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 847 mg | 65% | |
| Iron | 38.6 mg | 214% | |
| Potassium | 6209 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
