Ensalada de Maíz y Tomate Keto
Brillante, fresca y llena de sabor, esta Ensalada Keto de Maíz y Tomate es la receta perfecta baja en carbohidratos y sin culpa para agregar a tu repertorio de verano. Con tiernos choclos bebé, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y un toque de cebolla morada, se mezcla con un aliño sabroso hecho con aceite de oliva, jugo de limón y vinagre de manzana para un final picante y refrescante. La espolvoreada opcional de queso feta cremoso añade un toque encantador para aquellos que disfrutan de un poco de indulgencia. Listo en solo 15 minutos, esta fácil ensalada sin cocción es ideal como acompañamiento ligero o una comida rápida independiente para días ocupados. Está repleta de verduras amigables con la dieta keto y rebosante de hierbas frescas, lo que la convierte en una opción rica en nutrientes que satisface tus antojos mientras te mantiene en el camino correcto. Perfecta para picnics, reuniones o cualquier ocasión, ¡esta ensalada demuestra que comer sano puede ser vibrante, delicioso y totalmente libre de complicaciones!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup maíz bebé
- 1.5 cups tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.25 cup perejil fresco
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup queso feta (opcional)
Instructions
Empieza por enjuagar y escurrir los mini elotes. Pícalos en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Agrégalos al tazón para mezclar junto con el elote bebé.
Pela el pepino, córtalo en cuartos y luego en rodajas pequeñas. Agrega al tazón de mezcla.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y agrégala al tazón junto con perejil recién lavado y picado.
En un recipiente aparte, prepara el aderezo batiendo juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todo esté cubierto de manera uniforme.
Si lo deseas, desmenuza el queso feta por encima antes de servir.
Refrigera durante al menos 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Revuelve la ensalada una vez más y sirve fría.
Nutrition Facts
Calories |
702 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.2 g | 72% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 53 mg | 18% | |
| Sodium | 1912 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 38.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1317 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
