Ensalada de Maíz y Tomate de la Dieta Mediterránea
Ensalada de Maíz y Tomate al Estilo de la Dieta Mediterránea
Rebosante de sabores vibrantes y ingredientes saludables, esta Ensalada de Maíz y Tomate al Estilo de la Dieta Mediterránea es un plato rápido y refrescante que celebra lo mejor de los productos de verano. Tomates cherry dulces y jugosos y pepino crujiente se combinan maravillosamente con tiernos granos de maíz, aceitunas kalamata saladas y queso feta desmenuzado y cremoso. El perejil fresco agrega un toque de luminosidad herbácea, mientras un aderezo de limón y orégano aporta un toque mediterráneo que aúna todo. Listo en solo 15 minutos y repleto de nutrientes, esta ensalada versátil es perfecta como acompañamiento ligero, un aperitivo saludable o un almuerzo satisfactorio. ¡Disfrútala fresca o deja que los sabores se mezclen en la nevera para una experiencia aún más deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups granos de maíz frescos
- 1.5 cups tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 small cebolla morada
- 0.5 cup queso feta
- 0.25 cup aceitunas kalamata
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por preparar las verduras. Parta por la mitad los tomates cherry y colóquelos en un bol grande para ensalada.
Corta el pepino a lo largo y luego córtalo en rodajas finas en forma de medias lunas. Agrégalas al bol con los tomates.
Pica finamente la cebolla morada y agrégala al bol de ensalada.
Añade los granos de maíz fresco al tazón. Si utilizas maíz fresco, puedes cocinarlo suavemente en agua hirviendo durante 5 minutos, luego enfriarlo con agua fría antes de cortar los granos del mazorca.
Corta por la mitad las aceitunas kalamata y corta en rodajas finas el perejil fresco. Añade ambos ingredientes al bol de ensalada.
Desmenuza el queso feta sobre las verduras en el tazón de ensalada.
En un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos y mezclados.
Prueba y ajusta el condimento con más sal y pimienta, si es necesario.
Sirva inmediatamente para obtener el mejor sabor, o cubra y refrigere por hasta 2 horas para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1040 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.9 g | 83% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 2837 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 107.4 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 37.5 g | ||
| Protein | 28.0 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 537 mg | 41% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2198 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
