Ensalada de Maíz y Tomate
Esta Ensalada de Maíz y Tomate es brillante, fresca y tremendamente fácil de hacer, convirtiéndola en el acompañamiento perfecto para el verano que rebosa sabor y color. Con granos de maíz dulces, jugosos tomates cherry, aderezo de lima con un toque de frescura del cilantro, esta ensalada sin cocción se prepara en solo 15 minutos. Acentuada por la suavidad picante de las cebollas moradas y la opción de añadir queso feta cremoso, este plato vibrante es un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Ya sea servida en una barbacoa en el patio trasero, como parte de un almuerzo ligero o como un aperitivo refrescante, esta ensalada seguramente impresionará. Además, es naturalmente libre de gluten y adaptable a tus preferencias, convirtiéndola en un básico versátil para cualquier ocasión. Palabras clave: ensalada de maíz y tomate, receta de ensalada de verano, acompañamiento fresco y saludable, ensalada sin cocción, ensalada sin gluten fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Granos frescos de maíz
- 1.5 cups Tomates cherry
- 0.5 cup Cebolla morada
- 0.25 cup Hojas de cilantro
- 1 whole Limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso feta (opcional)
Instructions
Empieza por preparar los ingredientes frescos. Si usas mazorcas de maíz, retira los granos colocando la mazorca en posición vertical y cortando hacia abajo con un cuchillo afilado. Por lo general, cada mazorca produce alrededor de 1 taza de granos.
Enjuaga los tomates cherry y córtalos por la mitad. Ponlos a un lado en un tazón grande para mezclar.
Pique finamente la cebolla morada hasta obtener aproximadamente media taza y agréguela al tazón con los tomates.
Pica en trozos grandes las hojas de cilantro, desechando los tallos, para obtener aproximadamente un cuarto de taza, y mézclalas con los demás ingredientes.
Si deseas, desmenuza queso feta y ponlo aparte como opción para decorar.
Prepara el aderezo exprimiendo la lima para obtener aproximadamente 2 cucharadas de jugo. Bate el jugo de lima con aceite de oliva, sal y pimienta negra en un tazón pequeño hasta que estén combinados.
Combina el maíz, los tomates, la cebolla morada y el cilantro en un bol grande con el aderezo. Mezcla todo suavemente para asegurar que todo esté bien cubierto con el aderezo.
Si usas queso feta, incorpóralo suavemente en la ensalada justo antes de servir para mantener su textura distintiva.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón con un poco más de sal y pimienta si es necesario.
Sirve la ensalada de inmediato o refrigérala durante un máximo de 2 horas para que los sabores se mezclen. ¡Es una adición refrescante y colorida a tu comida!
Nutrition Facts
Calories |
1025 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.4 g | 76% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 2638 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 106.7 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 34.7 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 719 mg | 55% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2209 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
