Ensalada de Maíz Fresco y Tomate Saludable para el Corazón
Ilumina tu mesa con esta vibrante y nutritiva Ensalada de Maíz Fresco y Tomate, saludable para el corazón, una mezcla perfecta de los productos más frescos del verano. Los tiernos y dulces granos de maíz ligeramente hervidos se combinan maravillosamente con los jugosos tomates cherry, el pepino crujiente y un toque de picante de la cebolla morada, mientras que las cintas de albahaca fragante aportan una nota fresca y herbal. Un aderezo ligero y zesty hecho con aceite de oliva, vinagre balsámico y limón fresco une todo en una sinfonía de sabor. Listo en tan solo 25 minutos, esta rápida y saludable ensalada es baja en sodio, rica en fibra y llena de vitaminas, convirtiéndola en un acompañamiento ideal o comida ligera para los amantes de la comida saludable. Sírvela en tu próxima barbacoa, picnic o cena entre semana para darle un giro refrescante y saludable a un clásico favorito del verano.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 maíz fresco en mazorca
- 2 cups tomates cherry
- 1 pepino
- 0.5 cebolla morada
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Comience pelando el maíz y quitando todas las hebras. Enjuáguelos bajo agua corriente para asegurarse de que estén limpios.
Lleve a ebullición una olla grande de agua, luego reduzca a fuego lento. Agregue las mazorcas de maíz y cocínelas durante unos 5 minutos hasta que estén de un color amarillo brillante y tiernas.
Retira el maíz de la olla y déjalo enfriar. Una vez que esté lo suficientemente frío para manejarlo, sostén cada mazorca verticalmente y corta cuidadosamente los granos con un cuchillo afilado. Coloca los granos en un tazón grande para mezclar.
Enjuague los tomates cherry y córtelos por la mitad. Agréguelos al tazón para mezclar con el maíz.
Pela el pepino y córtalo en cuartos a lo largo. Corta estos cuartos en trozos del tamaño de un bocado y agrégalos al tazón.
Pica finamente la cebolla morada y agrégala a la mezcla.
Apila las hojas de albahaca, enróllalas firmemente y córtalas finamente en tiras (una técnica conocida como chiffonade). Agrega la albahaca al bol.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de limón, la pimienta negra y la sal.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mézclalo suavemente para asegurar una cobertura uniforme y distribución del sabor.
Permita que la ensalada repose durante al menos 10 minutos antes de servir, para que los sabores tengan la oportunidad de mezclarse.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego ¡sirve y disfruta de tu ensalada de maíz y tomate fresca y saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
147 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.8 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 139 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 19.3 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 3.4 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 30 mg | 2% | |
| Iron | 1.0 mg | 6% | |
| Potassium | 451 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
