Ensalada de Maíz Fresco y Tomate Baja en Grasa
Colorido, vibrante y fresco, esta Ensalada de Maíz Fresco y Tomate Bajo en Grasa es el plato definitivo para el verano que es igual de saludable que delicioso. Con maíz a la parrilla dulce, jugosos tomates cherry y crujiente cebolla morada, esta ensalada vibrante se realza con fragante cilantro y un aderezo de limón para un explosion de sabor en cada bocado. Lista en tan solo 25 minutos, es perfecta para almuerzos rápidos, barbacoas o reuniones y ofrece toda la frescura sin la grasa adicional. Repleta de bondad saludable y colores llamativos, es una receta ligera y rica en nutrientes que captura la esencia de los productos de la temporada.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 ears maíz fresco
- 2 cups tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 medium lima
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
1. Precalienta tu parrilla o sartén de parrilla en la estufa a fuego medio-alto.
2. Deshoja el maíz y cepíllalo ligeramente con aceite de oliva. Asa el maíz durante aproximadamente 5 minutos, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que tenga ligeras marcas de quemado y esté cocido. Deja enfriar ligeramente.
3. Mientras el maíz se enfría, corta por la mitad los tomates cherry y colócalos en un tazón grande para mezclar.
4. Pica finamente la cebolla morada y el cilantro. Agrega ambos al tazón con los tomates.
5. Una vez que el maíz esté lo suficientemente frío para manejar, corte los granos del elote colocando un elote en posición vertical sobre una tabla de cortar y cortando hacia abajo con un cuchillo afilado. Agregue los granos de maíz al bol de mezcla.
Exprime el jugo de limón en un tazón pequeño y mezcla con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para el aliño.
7. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo hasta que se combine bien.
8. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego sirve frío o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
462 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.1 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 657 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 76.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 12.7 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 87 mg | 7% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1646 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
