Ensalada de Maíz Fresco Whole30 con Aguacate y Limón
Ensalada de Maíz Fresco con Aguacate y Limón estilo Whole30
¡Luminosa, refrescante y llena de sabores veraniegos! Esta Ensalada de Maíz Fresco con Aguacate y Limón al estilo Whole30 es la combinación perfecta de productos vibrantes y cítricos chispeantes. Con tiernos granos de maíz recién cocidos, aguacate cremoso, dulces tomates cherry y crujiente cebolla morada, esta ensalada se realza con fragante cilantro y un toque picante del jugo y la ralladura de limón. Aderezada con aceite de oliva virgen extra y sazonada sencillamente con sal marina y pimienta negra, es una receta rápida, de solo 25 minutos, que no solo cumple con los estándares Whole30, sino que también es libre de gluten y lácteos. ¡Sírvela como un ligero acompañamiento o un satisfactorio plato principal para tu menú saludable! Ideal para reuniones veraniegas o preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 ears maíz fresco
- 2 medium aguacates
- 1.5 cups tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 large lima
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience pelando el maíz: retire las hojas y los hilos de las mazorcas de maíz.
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade el maíz y cocina durante 3-5 minutos hasta que esté tierno y amarillo brillante.
Saca el maíz del agua hirviendo y déjalo enfriar. Una vez que esté frío, utiliza un cuchillo afilado para quitar con cuidado los granos de las mazorcas parándolas erguidas en una tabla de cortar y cortando hacia abajo.
Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos y pela. Luego, corta la pulpa del aguacate en trozos del tamaño de un bocado y agrégalos a un bol grande para ensalada.
Corta los tomates cherry por la mitad y corta la cebolla roja en rodajas finas, luego agrégalos al tazón con el aguacate.
Pica finamente el cilantro fresco. Agrégalo al tazón de ensalada.
Ralla la cáscara de limón y ponla a un lado, luego exprime el jugo de limón sobre la ensalada. Añade la ralladura de limón para darle sabor adicional.
Rocía el aceite de oliva virgen extra sobre la ensalada, luego sazona con sal marina y pimienta negra.
Mezcla suavemente todos los ingredientes en el tazón de ensalada hasta que estén bien combinados y cubiertos uniformemente con el jugo de limón y el aceite de oliva.
Sirva la ensalada inmediatamente o refrigere por hasta una hora antes de servir para una versión fría.
Nutrition Facts
Calories |
1208 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.9 g | 114% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1253 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 109.1 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 20.2 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 130 mg | 10% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 3432 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
