Ensalada de Maíz Fresco sin Lácteos
Ilumina tu mesa con esta vibrante Ensalada de Maíz Fresco sin Lácteos, un plato refrescante que rebosa de sabores veraniegos. Con el maíz fresco a la parrilla para un toque ahumado y ligeramente chamuscado, esta receta se realza con jugosos tomates cherry, pepino crujiente, aguacate cremoso y el toque de lima zesty. La adición de cebolla morada y cilantro fresco aporta un giro fragante y herbáceo, mientras que un chorrito de aceite de oliva virgen extra une todo de manera hermosa. Perfecta para picnics, barbacoas o como guarnición ligera, esta ensalada es fácil de preparar y naturalmente sin lácteos, haciendo que sea ideal para diversas preferencias dietéticas. Ya sea servida inmediatamente o refrigerada para realzar los sabores, esta ensalada de maíz sin gluten es un deleite colorido y saludable, repleto de frescura irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 Mazorcas de maíz fresco
- 1.5 cups Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 0.5 Cebolla morada
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco
- 2 Limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 Aguacate
Instructions
Precalienta una parrilla o plancha de cocina a fuego medio-alto.
Desoja el maíz y elimina cualquier hilo de seda restante.
Cepille ligeramente cada mazorca de maíz con una cucharada de aceite de oliva.
Coloca el maíz en la parrilla y cocina durante unos 10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que los granos estén ligeramente chamuscados y cocidos.
Mientras el maíz se está asando, corta por la mitad los tomates cherry y corta en cubitos el pepino (si tiene piel dura, pélalo antes).
Pique finamente la cebolla morada y pique groseramente las hojas de cilantro fresco.
Una vez que el maíz se haya enfriado un poco, corta con cuidado los granos del elote y transfiérelos a un tazón grande para mezclar.
Agrega los tomates cherry, pepino, cebolla morada y cilantro al tazón con el maíz.
Exprime los limones y vierte el jugo sobre la ensalada.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta negra al tazón y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Pique el aguacate y agréguelo a la ensalada, doblándolo suavemente para incorporarlo sin aplastar los trozos de aguacate.
Prueba y ajusta el sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
Sirve la ensalada inmediatamente o tápala y refrigérala hasta por una hora antes de servir para potenciar los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
937 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1288 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 119.8 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 20.4 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 177 mg | 14% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2917 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
