Ensalada de Maíz Fresco sin Frutos Secos
Ensalada de Maíz Fresco sin Nueces
Brillante, refrescante y rebosante de verduras coloridas, esta Ensalada de Maíz Fresco sin Nueces es el acompañamiento perfecto para comidas en clima cálido o almuerzos ligeros. Con granos de maíz fresco dulces y crujientes, jugosos tomates cherry y pepino crujiente, esta ensalada es una sinfonía de texturas y sabores. El pimiento rojo y la cebolla morada picados agregan un toque sutil, mientras que un aliño de limón picante lo une todo con una explosión fresca y tangy. Sin nueces, sin cocción requerida, y con solo 20 minutos de preparación, esta ensalada es tan fácil como deliciosa. ¡Sirva en picnics, barbacoas, o como acompañamiento saludable para platos a la parrilla—es libre de gluten, vegana y garantizada para impresionar!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups granos de maíz fresco
- 1.5 cups tomates cherry
- 1 large Pepino holandés
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 cup cebolla morada
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 3 tablespoons zumo de lima
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza pelando el maíz y quitando cualquier seda restante. Luego, con un cuchillo afilado, corta cuidadosamente los granos de maíz de las mazorcas y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón con los granos de maíz.
Pela el pepino inglés, si lo deseas, y córtalo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Agrega el pepino cortado en dados al tazón de mezcla.
Retire las semillas y el tallo del pimiento rojo, luego córtelo en cubitos finos y colóquelo en el tazón con las otras verduras.
Pica finamente media cebolla morada para obtener aproximadamente media taza y añádela al bol de mezcla.
Pique finamente las hojas de cilantro fresco y mézclelas en la ensalada para un estallido de sabor fresco.
En un tazón pequeño o en un frasco con tapa, combina el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la sal marina y la pimienta negra. Bate o agita para emulsionar el aliño.
Vierte el aderezo de lima sobre los ingredientes de la ensalada en el bol mezclador.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y el aderezo cubra uniformemente la ensalada.
Prueba y ajusta la sazón con sal adicional o jugo de limón, si es necesario.
Sirve inmediatamente o deja que la ensalada se enfríe en el refrigerador durante unos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1120 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.8 g | 50% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2501 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 196.2 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 32.1 g | 115% | |
| Total Sugars | 70.1 g | ||
| Protein | 33.6 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 3888 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
