Ensalada de Maíz Fresco sin Azúcar
Ensalada de Maíz Fresco sin Azúcar
Luminosa, colorida y rebosante de frescura veraniega, esta Ensalada de Maíz Fresco sin Azúcar es el acompañamiento saludable perfecto para cualquier reunión. Elaborada con crujientes y dulces granos de maíz, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y vibrante pimiento rojo, esta ensalada es tan atractiva visualmente como deliciosa. Aliñada con un fresco aderezo de jugo de lima y aceite de oliva, está repleta de sabores naturales sin ningún tipo de azúcar añadido. El cilantro fresco añade un toque herbal y aromático que complementa maravillosamente los ingredientes frescos del jardín. Lista en tan solo 20 minutos e ideal para preparaciones de comidas o entretenimiento de último momento, esta ensalada baja en calorías, libre de gluten y vegana es un deleite sin culpas que encantará a todos. ¡Sírvela recién hecha o fría para un placer refrescante en días calurosos!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups granos de maíz fresco
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo bell
- 0.5 cebolla morada
- 0.25 cup zumo de lima
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar el maíz. Si utilizas maíz fresco, lleva una olla grande con agua a hervir y agrega cuidadosamente las mazorcas de maíz. Cocina durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Retira del agua y déjalas enfriar.
Una vez que el maíz esté frío, corta los granos de las mazorcas en un tazón grande para mezclar. Deberías tener aproximadamente 3 tazas de granos de maíz.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al bol con el maíz.
Pela y corta el pepino en cubos pequeños; añádelos al tazón para mezclar.
Corte el pimiento rojo en trozos pequeños y agréguelo al tazón.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y agrégala al tazón con el resto de las verduras.
Pique el cilantro fresco finamente y espolvoréelo sobre la mezcla de verduras.
En un bol pequeño o frasco, mezcla el jugo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezclando suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sal y la pimienta, si es necesario, antes de servir.
Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de su sabor más fresco, o refrigérala hasta por 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1019 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.2 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1294 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 147.2 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 53.4 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2732 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
