Ensalada de Maíz Fresco con Aguacate y Limón, Alta en Proteínas
Esta Ensalada de Maíz Fresco con Aguacate y Lima, Alta en Proteínas, rebosa de sabores vibrantes y está repleta de nutrientes. Es un plato refrescante y satisfactorio perfecto para el almuerzo, la cena o reuniones. Con granos de maíz dulce y crujiente, frijoles negros y edamame ricos en proteínas, aguacate cremoso y aderezo de lima, esta ensalada celebra los productos de verano mientras proporciona una comida densa en nutrientes en tan solo 20 minutos. Los tomates cherry, la cebolla morada y el cilantro fresco añaden un toque colorido y aromático, mientras que el jalapeño picado opcional ofrece un giro picante para los amantes del picante. Fácil de preparar y completamente sin cocción, esta saludable ensalada de maíz es una combinación irresistible de texturas y sabores, convirtiéndola en la opción ideal para entusiastas de la alimentación saludable, dietas altas en proteínas y cualquier persona en busca de una receta rápida y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Granos de maíz fresco
- 1 cup Frijoles negros, cocidos y escurridos
- 1 cup Edamame pelado, cocido
- 1 large Aguacate en cubos
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup Cebolla morada picada finamente
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 2 Limones, exprimidos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 Jalapeño picado (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina los granos de maíz fresco, los frijoles negros cocidos y escurridos, y las edamame peladas y cocidas.
Agrega el aguacate en cubos, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla morada finamente picada y el cilantro picado al tazón.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de dos limones, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Ajustar la sazón al gusto.
Vierte el aderezo de lima sobre los ingredientes de la ensalada, revolviendo suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Si deseas un toque picante, agrega el jalapeño picado a la mezcla y revuelve de nuevo.
Refrigera la ensalada en el refrigerador durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen, luego sírvela fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.7 g | 96% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1293 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 175.6 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 54.8 g | 196% | |
| Total Sugars | 38.6 g | ||
| Protein | 59.6 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 4221 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
