Ensalada de Maíz Fresco con Aguacate y Lima de la Dieta Mediterránea
Esta Ensalada de Maíz Fresca con Aguacate y Limón de la Dieta Mediterránea es brillante, refrescante y llena de sabores vibrantes. Es la celebración perfecta de los productos veraniegos. Con tiernos granos de maíz fresco, jugosos tomates cherry, pepino crujiente, aguacate cremoso y hierbas aromáticas como perejil y menta, esta ensalada es un festín para los sentidos y una potencia de nutrientes. Un aliño de limón y aceite de oliva virgen extra, realzado con un toque de miel, une todos los ingredientes, creando un equilibrio armonioso entre lo dulce, lo ácido y lo salado. Lista en solo 20 minutos, esta ensalada fácil de hacer es ideal como acompañamiento ligero o almuerzo saludable. Ya sea que sigas la dieta mediterránea o simplemente busques una receta de ensalada saludable, esta irresistible mezcla de ingredientes frescos seguramente se convertirá en la favorita de la casa. Perfecta para barbacoas de verano, picnics o cualquier reunión informal, este platillo es tu opción para una alimentación fresca y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Granos de maíz frescos
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 2 large Aguacate
- 0.5 small Cebolla morada
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 tablespoons Hierbabuena fresca
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por llevar una olla con agua a hervir a fuego alto.
Agrega los granos de maíz fresco al agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurre y deja enfriar ligeramente.
Mientras el maíz se enfría, corta los tomates cherry por la mitad y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo, retira las semillas con una cuchara y corta el pepino en cubitos. Agrégalo al bol con los tomates.
Corta los aguacates en cubos y agrégalos al tazón.
Pica finamente la cebolla morada, el perejil fresco y la menta. Agrégalos al tazón con las otras verduras.
Combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño. Bate hasta que estén bien mezclados para crear el aderezo.
Agrega el maíz enfriado al tazón para mezclar con las verduras.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Ajustar el condimento con sal y pimienta adicional al gusto si es necesario.
Deje reposar la ensalada durante 5 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1646 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.5 g | 138% | |
| Saturated Fat | 15.5 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1326 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 181.0 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 49.5 g | 177% | |
| Total Sugars | 56.7 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 4668 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
