Ensalada de Maíz Fresco Baja en Grasa con Aguacate y Lima
Esta Ensalada de Maíz Fresco Baja en Grasa con Aguacate y Limón es vibrante, refrescante y rebosante de sabor, una celebración del verano en cada bocado. Llena de jugosos granos de maíz dulce, aguacate cremoso, crujiente pimiento rojo y vibrantes tomates cherry, esta ensalada es realzada por el toque picante del jugo de limón fresco y la frescura herbal del cilantro. En solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, puedes crear un plato rico en nutrientes y bajo en calorías, perfecto como plato principal ligero o como un colorido acompañamiento que encantará a todos. Su preparación sencilla, ingredientes saludables y sabor irresistible lo convierten en la elección ideal para picnics, barbacoas o cenas rápidas entre semana. ¡Sírvelo frío para que los sabores se mezclen y resalten el equilibrio perfecto entre cremoso, crujiente y picante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups granos de maíz frescos
- 1 whole aguacate grande maduro
- 1 whole pimiento rojo
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 whole cebolla morada
- 0.25 cup hojas frescas de cilantro
- 2 whole lima
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por preparar el maíz fresco. Si utiliza maíz fresco en mazorca, corte con cuidado los granos de maíz para medir dos tazas.
Corta el pimiento rojo en trozos pequeños, aproximadamente en cubos de 0.5 cm.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Pique finamente la cebolla morada.
Pica groseramente las hojas frescas de cilantro.
Parta el aguacate por la mitad, quítele el hueso y corte la pulpa en cubos.
En un tazón grande, combina los granos de maíz, pimiento rojo picado, tomates cherry partidos por la mitad y cebolla roja picada. Revuelve suavemente para mezclar.
Agrega el aguacate cortado en cubos en el bol con las verduras. Espolvorea el cilantro picado por encima.
Exprime los limones y vierte el jugo de limón fresco sobre la ensalada.
Rocía el aceite de oliva sobre los ingredientes, y luego sazona con sal y pimienta negra.
Mezcla suavemente todos los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados, asegurándote de que el aguacate mantenga su forma lo mejor posible.
Refrigera durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen, o sirve inmediatamente para obtener la máxima frescura.
Sirve frío como un acompañamiento refrescante o disfruta como un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
919 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.9 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1285 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 124.6 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 139 mg | 11% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2991 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
